Pannari päivä

Kun hyvän pannari reseptin löytää, sitä ei voi olla jakamatta muille..

Mainio Pannari:

Tarvitset:
8dl Maitoa
2 munaa
1dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhe
1tl vaniliinisokeria+ hyppysellinen jauhettua vaniljaa
25g voita
3rkl kivennäisvettä
1tl suolaa


Kaada maito kulhoon, vatkaa kananmunat joukkoon, sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi joukkoon koko ajan vatkaten, lopuksi lisää sulatettu voi ja kiv.vesi, sekoita hyvin ja anna taikinan vetäytyä 15min.


Ja edelleen jauhan tosta jauhetusta vaniljasta, en mahda sille mitään mut oon hurahtanut siihen ihan täysin. En voi käyttää joka kerta vaniljatankoa kun ne on aika hintavia, mutta toi jauhettu vanilja, se vaan on niin täydellinen korvike. Se meinaan tuo niin hyvän vaniljan maun, kun olet alkanut sitä käyttää, et voi luopua siitä. 



Laita uuni päälle 200°C, kun uuni on lämmin, kaada seos uunipellille ( joo väliin leivinpaperi ;).
Paista uunin keskitasolla n.25min.

Tarjoile jätskin ja vadelmahillon kanssa, tämä on varma tie miehen sydämeen..

P.s:
Tämä ohje on myös törkeen hyvää ilman kananmunaa, kannattaa kokeilla, taikina jää sisältä tosi löysäksi mut pinnasta tulee toosi hyvän rapee, eli sopii myös kananmuna allergisille jos jättää munat pois. (suomeksi kun tein ekan kerran, unohdin kananmunat joukosta, mutta välillä unohtamalla jotain oleellista voi tajuta että ne olikin ihan turhia onnistumisen kannalta ;)

Karjalanpiirakat

Viikonloppuna saatiin ihanainen Hanna miehensä kanssa kylään, ja oli  kyllä niin huippua nähdä pitkästä aikaa.. Lauantaina mietittiin iltapurtavaa ja alkoi tekemään hirveesti mieli karjalanpiirakoita.. eikä niitä kaupan vaan ite tehtyjä.. Jotenka muistin, että ihana siskoni Hellu tekee parhaita karjalanpiirakoita, soitto vaan ja resepti löyty.. :)  Isoin homma näissä tais olla ettei puuro pala pohjaan.. :)


Karjalanpiirakat (n.16-20 pientä)

Riisipuuro:
3dl vettä
2dl puuroriisiä
7dl maitoa
1tl  suolaa


Taikina:
1dl     Kylmää vettä
1dl     Vehnäjauhoja
1,5 dl Ruisjauhoja
1tl      Suolaa
2rkl    Öljyä



Tee puuro:
Kaada vesi ja riisit kattilaan, anna veden imeytyä riiseihin. Kun vesi on imeytynyt kaada maito ja suola  joukkoon ja anna kiehua matalalla lämmöllä 45min välillä sekoittaen, kun puuro tuntuu valmiilta ota hellalta ja anna jäähyä. Tästä puuromäärästä riittää kahteen taikinaan eli tein ton taikinan tuplana, koska nää on vaan niin hyviä et 16 ei riitä.. :D

Tee taikina:
Sekoita jauhot, öljy ja suola kylmään veteen ja vaivaa siitä tasainen taikina. laita jääkaappiin odottamaan puuon valmistumista. Puuron jäähdyttyä, jaa taikina 16-20osaan. (jos teet kaksinkertsena niin tuplaa määrä tai jos haluat isompia piirakoita niin jaa kymmeneen osaan) pyöritä niistä pieniä palloja ja kaulitse soikion muotoisiksi.

Laita keskelle riisipuuroa ja taita reunat rypytettynä kiinni taikinaan, ite tökin vaan sormella, mutta toisaalt mun piirakat ei ollukkaa mitään taideteoksia muutakun maun puolesta.. ;)

Paista uunissa 275°C 15-20min

Ennen kun otat uunista, kuumenna 3/4dl maitoa ja 25g voita katilassa, kun nostat piirakat uunista, dippaa maito-voi sulaan ja laita vetäytymään liinan alle.

Tarjoa munavoin kanssa ja herkuttele.. :)

Halloween

Mie en oo niinkään halloween ihmisiä, tuon juhlan päälle en perusta, mutta pienet leipojakäteni on syyhynnyt jo pari viikkoa että pitäs päästä kuitenkin leipomaan jotain Halloween aiheista, ja kyllähän niitä syntyikin.. Minä outo pieni tyttö heräsin kuudelta vapaa-aamuna miettimään, että mitäs sitä leipoiskaan kun juho lähtee töihin.. :D Onneksi sain vielä ihanan Marian leipurikaveriksi

No tässä tuotoksia, jota tulivat ihanat tytöt illalla maistelemaan ja tänään saa kyllä työkaveritkin nauttia leivoksista sillä taisin hieman innostua. :)

Lime-Sitruuna juustokakku

Aina välillä olen maistanut tätä jossain, mutta oikeen mikään resepti minkä oon löytäny ei oo ollu täydellinen.. Pitipä sitten väkrää oma versiö tästä kakusta. no eipä kai tämäkään kun hieman epäonistui ulkonäöllisesti mutta onneksi se meni tän kerran halloweenin piikkiin.. :) mutta maku on mitä mainioin eli kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Tarvitset:
Pohja:
200g digestive keksejä
75-100g voita

 Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
200g maitorahkaa
100g smetanaa
5 ja 1/2 liivatelehteä
1tl vaniliinisokeria ja lisäksi hyppysellinen jauhettua vaniljaa
2dl sokeria
3 munan valkuaista
kahden limen mehu ja yhden sitruunan mehu

Kuorrute:
3 liivatelehteä
kolmen limen mehu ja yhden limen kuori
0,5dl sokeria
1dl vettä
vihreää elintarvikeväriä

Koristeet:
Valkosuklaa
Musta pastaväri
Sokerimassa

Valmista pohja, murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi, painele massa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaa. Itse käytän mukin pohjaa että saan pohjasta tiiviin. Laita pohja hetkeksi jääkaappiin odottamaan massan valmistumista.

Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Vatkaa Kerma ja lisää sokeri + van.sokeri+ jauhettu vanilja. Vatkaa joukoon smetana, tuorejuusto ja maitorahka. Pursita joukkoon limen ja sitruunan mehu ja sekoita nostellen joukkoon. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota ne pieneen määrään kuumaa vettä. Kun liivate on sulanut kaada neste norona joukkoon, sekoita koko ajan, ettei liivate paakkuunnu. Viimeisenä vatkaa valkuainen toisessa kulhossa ja nostele kevyesti joukkoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Pinnoite: 
Tää meni mulla mönkään sillä halusin laittaa vähemmän liivatetta kun järki sanoo, eli laitoin vain kaksi vaikka tiesin että tuohon nestemäärään tarttis kolme. tyhmästä päästä kärsii koko kakku, päällynen valui päältä pois ja imeytyi myös kakun reunoille. Sinänsä makuunhan se ei vaikuta missä se päälynen on mutta kivempihan se siinä päällä on.. :) eli laita siis 3 liivatelehteä. ;)

Kun Kakku on jäähtynyt vähintään 2.5h (saa mielellään olla enemmänkin) , voit lisätä pinnoitteen. tämä ei ole välttämätön, on hyvää ihan näinkin, mutta päällynen tuo siihen vielä extra limen makua.Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen, raasta yhen limen kuori katiilaan,purista limejen mehu joukkoon, sulata sokeri joukkoon ja lisää puristetut liivatteet joukkoon. Kaada mielellään valkoiseen sekotuskulhoon (tällöin näät helpoiten kun väri on hyvä): Lisää joukkoon vesi ja vihreää väriainetta juuri sen verran minkä värisen kuorrutteen haluat. Kaada kakun pinnalle ja anna jähmettyä vielä pari tuntia.

Kakku on parasta seuraavana päivänä mutta voi tosiaan tarjota jo samana iltanakin vaatii yhteensä noin 5h hyytymisajan.



Lepakot muotoilin itsevärjätystä sokerimassasta piparkakku muotilla, koristelin pastavärillä ja sokerihelmillä, niistä tuli aika symppikset.. :)




Marian lepakkopikkuleivät


Mulla oli eilen ihana Maria myös apuna ja hän teki hyvää keksitaikinaa josta saatiin söpöjä lepakkopikkuleipiä.

Taikinasta tulee noin 20-30  pikkuleipää

100g voita
50g sokeria
1muna
3/4osa tl leivinjauhetta
2tl vanilinisokeria
hyppysellinen jauhettua vaniljaa
1rkl sitruuna mehua
n.3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:
1 valkuainen
tomusokeria

pastaväriä

Vaahdota huoneenlämpöinen sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekotetut kuivat aineet joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Laita taikina jääkappiin jähmettymään, sitä on helpompaa leipoa kun se on kylmää. Jos taikina tarttuu käteen, lisää vehnäjauhoja. kaulitse levy tasaisen paksuiseksi, paista uunissa 200c uunin keskitasolla 8-10min.

Kun keksit on jäähtynyt, ne voi kuorruttaa, sekoita valkuaiseen pastaväriä sen verran että väri on hyvä, lisää tomu sokeria sen verran että seoksesta tulee paksua ei kä liian valuvaa. lisää tarvittaessa vielä väriä jos väri haalea. Kuorruta keksit, itse käytin silminä sokeripalloja mutta sokerimassa käy yhtä hyvin, kunhan lisäät sen heti. :)

Olio Cookie popsit
Käytiin joku päivä Tuusulassa confetissa ja sielä oli näitä olioita tehtynä, ihastuttiin niihin niin pitihän meijänkin tehä, meijän olioista tuli vähän omalaatusempia.. :D

Tarvitset:
200g digestive keksejä
2 rkl maitorahkaa

tai:

puolikas paketti dominoita jossa ei oo sitä valkosta töhnää sisällä (tehtiin pöllömuffinsseja, ne meni sinne silmiks. :D
2rkl tuorejuustoa.

Koristeluun:

Vihreitä candy meltsejä

Sekoita murskatut keksit joko maitorahkan tai tuorejuuston kanssa massaksi, muotoile pieniä palloja ja laita ne jähmettymään jääkaappiin. jos haluat kiinnittää niihin tikkritikut, tee se nyt. kun pallot on jähmettyny, ota ne lämpimään. Sulata candymeltsit mikrossa, dippaa pallo siihen ja anna jähmettyä leivin paperi päällä. jos haluaa jättää hiustupsun anna kuivua hetki kädessä. Tee silmät joko sokerimassasta tai sulatetusta valkosuklaasta. Ja sitten vaan herkuttelemaan.

Tää jakaa mielipiteitä, kumpikin suklainen ja dicestive on hyvä eli kannattaa tehä kumpaakin.. mun oma suosikki on kyllä toi suklaa kun siitä tulee niin hyvää.. ;)

Kun Candymeltsiä jää kuitenkin:




Vaahtokarkki frankenstainit

Ota neliön muotoisia vaahtokarkkeja, dippaa ne candy meltsiin ja koristele, näistä tulee hauskan makusia pieniä heppuja.. :D

Cake popsit

Pitkästä aikaa mie taas kirjottelen, on vähän elämä vienny mennessään ja on ollu vaan niin paljon kaikkea ettei ees oo kerinny leipoo mitään mainitsemisen arvosta.. :) no viimeviikolla sain ihania tyttöjä kylään niin pitihän tuota jotain väkrää.. :) cakepopsien teosta oon haaveillu pitkään kun lukee ulkomaalaisia ruokablogeja ja nyt sitten vihdoinkin päätin väkrää.


Cake Popsit

Tarvitset:
yhden paketin dominokeksejä
2rkl maitorahkaa
Sokeria ja vaniliinisokeria
(tai vaihtoehtoisesti valmiiksi maustetua rahkavalmistetta kuten vanilja tai valkosuklaa-lime)
Perunanuijan tai jonkun jolla saat kesit muussattua.. :)

Noi kaupasta ostettavat rahkavalmisteet on kyllä niin helppoja, mutta itseä vähän välillä ärsyttää niitten keinotekonen maku niin tykkään välillä maustaa rahkani itse, sitä paitsi se on yli puolet halvempaakin. Eli käytä joo valmiiksi maustettua rahkaa, tai aloita rahkan maustamisella

Rahkan maustaminen: laita 2rkl maitorahkaa kippoon ja lisää mielesi mukaan sokeria ja vaniliinisokeria, ite käytän jauhettua vanijaa joka sopii myös mainiosti, rahkasta ei kannata tehdä liian makeaa sillä kekseissä on kyllä sokeria ihan reippaasti. :)

Murskaa dominot pieneksi muruksi, lisää rahka joukkoon ja sekota tästä tasainen massa.
Pyörittele vähän lihapullia pienempiä palloja ja jos haluat tökkää tikkari tikkuihin mitä saa leivonta kaupoista tai laita ihan sellasenaan jääkaappiin kiinteytymään. Kun pallot on kylmentynyt, dippaa valkosuklaaseen tai tummaan suklaaseen, ripottele nomperellejä päälle ja laita leivinpaperin päälle lepäämään odottamaan tarjoilua jääkaappiin.. voi myös laittaa pieniin karkkivuokiin tikkujen sijaan

Nää oli kyllä niin helppoja ja hyviä että teen varmasti uusiks ens kerralla niistä tulee varman nätimpiä, nyt ne oli vähän muotopuolia, mutta herkullisen makusia. :)

Ihanaa viikkoa kaikille!