Maailman parhaat Hampparit

Ei mikään voita itsetehtyjä hamppareita, niissä on vaan sitä oikeenlaista tuhtia ja mahtavaa meininkiä ;)

 Sämpylöihin tarvitset (4 isoa):
1dl kädenlämpöistä maitoa
2rkl maitoa voiteluun
1tl kuivahiivaa
1rkl sokeria
pieni loraus siirappia
1tl suolaa
2rkl sulatettua voita
2dl vehnäjauhoja
2dl sämpyläjauhoja


Sekoita vähän kädenlämöistä lämpimämpään maitoon kuivahiiva. Lisää joukkoon sokeri, siirappi, suola, voisula. Alal sekoittamaan jauhoja tasaisesti joukkoon. Vaivaa taikina hyvin, muttei liikaa. Anna taikinan nousta liinalla peitettynä kaksin kertaiseksi (n.1h-2h), kun taikina on noussut, leivo 4 sämpylää.
Anna sämpylöiden nousta vielä 30min liinan alla. mitä pidempään maltat kohottaa, sitä paremman rakenteen sämpylöihin saat. Lopuksi voitele leivät maidolla, jos haluat laittaa esim. seesamin siemeniä pinnalle, nyt on  oikea hetki. Paista uunin keksitasossa 12-15min 200°C

Pakko myöntää, että itse joskus oijon noissa kohotus ajoissa, kohotan taikinaa vain 30min ja sämpylöitä 15min, toimii näinkin, jos on nälkä ;)


Pihvit:
800g naudan paistinjauhelihaa
1/3dl vehnä tai ruisleseitä
1tl ranskankermaa
1 kananmuna
1 pkt pekonia
yksi punasipuli
2tl yrttisuolaa
1rkl paprikaa
1/2tl mustapippuria ja cayanne pippuria


Pilko sipuli ja  pekonit pieniksi paloiksi, myllää kulhossa jauhelihan kanssa tasaiseksi mössöksi. Lisää kanamuna, vehnäleseet ja mausteet ja ranskan kerma, sekoita hyvin.
Muotoile 6 isoa pihiviä, paista kuumalla pannulla kunnes kypsiä.

Hampurilaisen täyttämiseen ja lisukkeisiinhan taivas on vain rajana, itse teen yleensä helpon kurkkukermaviilikastikkeet sisään, öaitan tacokastiketta suolakurkkuja,cheddar juustoa, tomaattia ja salaattia, kyllä maistuu.. :)

Pizzahyrrät

Nää on mahtava iltapala, jos pikkunälkä yllättää, tein yks päivä ja mies rakastui näihin.

Pizzahyrrät

 

 Pohjan oon tehnyt myllyn parhaitten ohjeella, toimii ihan hyvin joka kerta :)

Durumjauhot on aika ehdoton, pohjaan ei tule sitkoa niinkuni vehnäjauhoilla.

 

Pohjaan:

1 ja 1/2dl vettä

15 g hiivaa (1/3osa paketti

1/2tl suolaa

2rkl öljyä

n.3dl durumvehnäjauhoja

 

Kastike:

1 prk tomaattipyree

basillikan lehtiä

yrttisuolaa

oreganoa

paprikamaustetta

2 valkosipulin kynttä

 

Täytä pizza haluamillasi täytteillä, itse tein juusto, kinkku, feta, paprika kiekkoja.

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy. sekoita jauhoja joukkoon, kunnes seos on sopivaa.

 

Anna nousta liinan allan. 30min.

 

Kaulitse pizzapohja, levitä kaatike pinnalle ja haluamasi täytteet, kääri pohja rullalle, leikkaa noin 3cm paksuisia kiekkoja. Paista uunin ylätasolla 275°C noin 5min.

 

 

Ehkä paras mustikkapiirakka ikinä :)

edellisessä tekstissä jo hehkutin mustikoiden kypsymistä, mutta en mahda olla hehkuttamatta lisää. Mustikkapiirakka on niin varma kesän merkki, kyllä Suomi vaan on niin mahti paikka asua. :)

Ehkä paras mustikkapiirakka ikinä

Tarvitset:

Pohjaan:
125g voita
1 muna
ripaus jauhettua vaniljaa
1dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
loraus siirappia
2-2,5dl vehnäjauhoja

Täyte:
4dl mustikoita
1 purkki maitorahkaa
2 kananmunaa
loraus siirappia
1dl sokeria
ripaus jauhettua vaniljaa(vaniljasokerikin käy)

Sekoita kaikki taikinan ainekset pehmeään voihin, nypi taikina kokoon. (minä laiska en ikinä jaksa sulattaa voita huoneenlämmössä vaan laitan 15sek mikroon, niin pehmenee). Levitä taikina piirakkavuokaan, jätä pieni osa tainaa pinnalle nypittäväksi. Taikina on pehmeä, taputtele se vehnäjauhojen kanssa vuokaan, idea on että taikinasta jää pehmeä ja kuohkea.

Sekoita maitorahka, sokeri, munat, jauhettu vanilja ja siirappi keskenään. kaada mustikat piirakkavuokaan ja maitorahkaseos päälle, nypi loppu taikina pinnalle.

Paista uunin keskitasossa 200°C 25-30min.

Tarjoile vaniljajätskin kanssa ja nauti kesästä :)