1v kakku

Rakas kummipoikani täytti tuossa hetki sitten yksi. Aika menee niin nopeasti, kaveri kasvaa vauhdilla ja ei kummitäti voi kun ihailla hänen kasvuaan ja kehitystä. Muualta maailmalta on suomeenkin rantautunut kakunmurskaus kuvausideoita ja päätettiin tehdä kamulle oma kakku tuhottavaksi. :)

Pari vinkkiä, jos aijot toteuttaa seuraavanlaisen kuvauksen. Varaa pitkä pinna ja hyvin aikaaja varaudu sotkuun :)

Kakun suhteen pari vinkkiä:
1. kostuta hyvin, jotta kakku murskaantuu helposti.
2. Älä tee liian kiinteätä päälistä, jotta lapsi saa kakun muusattua. (kerma on paras)
3. Älä tee suklaakakkua, kukaan ei halua nähdä lastasi ruskeassa mönjässä vaipoissa, siitä voi saada vähän vääränlaisia fiboja.. ;)
4. Käytä vähän väriä, ei se lapsi siihen kuole, jos kakku on vain valkonen, se palaa kuvissa ja näyttää helposti vain möykyltä.
4.Ja terveysäidit, tämä ei ole niin vakavaa. Vauvaa ei vahingoiteta tässä kuvauksessa, jos lapsi syö 2 lusikallista sokerillista kakkua, niin ei siitä sokerihiiri tule. Sitä paitsi Live a little :)


Tarvitset
 2 pohjaa, yhteen pohjaan tulee:
4 munaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
tilkka elintarvikeväriä tai väriä esim. punajuuresta.

Täyte:
Maitorahka
Mansikkaa 150 g
1 banaani

Kostutukseen omenamehua

Päälle 2 purkkia kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi. Lisää halutessasi väriainetta tai punajuurta väriksi. Sekoita hyvin ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 175°C noin 30min. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa leikkuualustalle, anna vetäytyä liinan alla seuraavaan päivään. Tee toinen pohja samalla lailla.

Leikkaa sahalaitaisella veitsellä vetäytyneet kakut kahteen kerrokseen. Sekoita tehosekoittimessa mansikat, rahka ja banaanit. Voitele eka kerros ja lisää täytettä. tee näin myös muiden kerroksien kohdalla, paitsi päälliskerroksen. Kostuta päälliskerros.
Vatkaa kerma vaahdoksi, pursuta pursutinpussilla esim. kiekuroita pinnalle.

Sitten pese lattiat, Anna lapsen leikkiä kakulla ja pese lattiat uudelleen ;)

Pätkismoussekakku

Tätä kakkua tein uudenvuoden juhliin ja kakku katosikin samantien parempiin suihin. Kakku on helppo ja nopea tehdä, jos et polta pätkiksiä, niin kuka vaan pystyy tähän. Pahoittelen huonoa kuvaa, unohdin kuvata kakun ja lopulta nappasin kuvan pimeässä uudenvuoden yönä :)

Pätkismoussekakku

Pohja:
200g suklaakuorrutteisia digerstive keksejä (tai tavallisia)
75g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
2 kananmunaa
0,5dl sokeria
2,5dl vispikermaa
200 g Pätkiksiä
Koristeluun maitosuklaata ja tummaa suklaata

Murskaa keksit perunanuijalla murusiksi kulhossa, lisää sula voi ja sekota heti haarukalla.
Kaada irtopohjavuokaan n.24cm (jos ei oo keraaminen kannattaa päälystää vuoan pohja leivinpaperilla et saa helposti irti ja esille lautasella) ja taputtele vuoan pohjalle tasaiseksi. Laita odottamaan jatkoa jääkaappiin.

Laita liivatelehdet jääkylmään veteen. Sulata pätkikset joko vesihauteessa tai mikrossa, varo ettet käräytä. Pätkiksistä ei tule ihan nestemäisiä kun ne sulaa, vaan saattaa jäädä pieniä kökköjä, ei haittaa yhtään. Tuleepa jotain suutuntumaa kakuun. Vatkaa munat ja sokeri vaahdiksi. Vatkaa kerma toisessa kulhossa. Yhdistä vaahdot kevyesti nostellen. Kaada jäähtynyt suklaa joukkoon ja sekoita kevyesti nostellen. Lopuksi ota liivatelehdet likoamasta, purista ne ja laita kuppiin+ 1rkl kiehuvaa vettä kun liivate on muutunut juoksevaksi kaada seos vanana joukkoon ja sekoita hyvin. (kevyesti nosellen ettei rakenne mene rikki)

Kaada täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin noin 2-3h tai yön yli. ennen tarjoilua rouhi vielä suklaata päälle tai koristele mielesi mukaan.

Graavilohi

Tätä herkkua tulee syötyä varsinkin jouluna, mutta miksei muutenkin ympäri vuoden. Itse graavattu lohi maistuu mainiolta ja raikkaalta, kannattaa kokeilla, ei ole iso vaiva.

Vinkkejä Graavaamiseen. Lohta kannattaa pakastaa muutama päivä ennen graavaamista, tälloin kalasta kuolee bakteereita ja tekee siitä turvallisempaa graavaamiselle. Itse en kyllä tällä kertaa pakastanut kalaa, mutta varman päälle, niin kala kannattaa pakastaa eka.

Graavilohi

Tarvitset
700g-1000g ruodoton lohifile
1 nippu tilliä
50g merisuolaa
3/4dl ruokosokeria
Leivinpaperia ja muovipussi

Ota filee paketista, jos ruodot on vielä paikallaan, nypi ruodot pois. sekoita merisuola ja ruokosokeri pienessä kulhossa. Leikkaa filee puoliksi, kahdeksi suurin piirtein samankokoiseksi palaksi. p
Painele Suolasokeriseos kalanpintaan ja hiero pintaa, niin, että maut tarttuu. Pese tilli ja laita puolet tillinipusta fileiden väliin. nosta toinen file nahkapuoli ylöspäin toisen fileen päälle, kiedo leivinpaperiin ja laita muovipussissa jääkaappiin. Laita kalan päälle paino, esim mehupurkki.
Anna tekeytyä jääkaapissa 24-48h, käännä pussia aina välillä, jos haluaa miedomman maun, osa ihmisistä ottaa tillit ja pyyhkii suolaa pois 24h jälkeen. Itse otin tillit pois 24h jälkeen ja annoin olla vielä 24h.
Leikkaa Fileerausveitsellä ohuita siivuja ja ripottele pinnalle pilkottua tilliä.
Tarjoa esim. saaristolaisleivän ja tartarin kera.

Mansikkainen juustokakku

Voi kesä, kun oisit täällä. Ja kun et ole, joudun keksimään korvikkeita tuomaan kesän luokseni.

Pohja
3/4 osa pakettia digestive keksejä
100 g voita

Täyte
400g tuorejuustoa
1 prk creme fraicea
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
3/4dl sokeria
yhden sitruunan kuori ja puolikkaan mehu
jauhettua vaniljaa
50g mansikka survosta

Pinnalle mansikoita, tällä hetkellä vaan ei saa suomalaisia mansikoita, mutta kyllä osa ulkomaisistakin on hyviä.

Murskaa keksit pieneksi muruksi, lisää sula voi joukkoon. Painele lasin avulla irtopohjavuokaan, muista painella myös reunat kakkuun, niiden ei tarvitse olla korkeat, noin 2-4cm.
laita pohja jääkaappiin odottamaan jatkoa. Anna jähmettyä väh. 10 min.

Ota kulho ja kaada tuorejuustot pohjalle. Vatkaa tuorejuustoa, niin että se pehmenee ja paakut häviää. Kaada yksi muna kerrallaan joukkoon. Kun olet lisäänyt kaikki munat, lisää kermaviili ja creme fraice ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, jauhettu vanilja,mansikka survos, raastettu sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu joukkoon. Sekoita nopeasti vielä ainekset joukkoon.

Ota irtopohja vuoka pois jääkaapista, folioi vuoan ulkoreunat, ettei vesi pääse vuokaan. Kaada täyte kakkun, nosta syvälle uunipellille, kaada pellille kiehuvaa vettä puolilleen. Laita kakku uuniin, varo ettet läikytä kuumia vesiä päällesi.Paista uunin keskitasolla 45min, jonka jälkeen nosta lämpötila 175cm ja paista vielä 10min, jos on tosi tehokas uuni niin tuo 45min saattaa riittää. kakku on valmis kun pinta on kiinteä.

Anna kakun jäähtyä tuossa pellillä vielä niin, että vesi on kylmää, tämän jälkeen nosta jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli. Koristele mansikoilla haluamallasi tavalla.

Kolmen suklaan kakku

Tämä kakku on taas sarjassamme, kokeilujen kokeilu, yhdistettynä kolme lempi kakkuani, mutakakku, juustokakku ja moussekakku. Kakusta tulee kyllä mitä herkullisinta, mutta suklaa kiintiö tulee itselläni ainakin aika nopeasti täytettyä. Tämän kakun teko vaatii hieman aikaa, eli jos kaipaat jotain nopeaa, kannattaa valita toinen kakku.

Kolmen suklaan kakku

lämmitä uuni 175°C

1.Jauhoton mutakakku
115g voita
100g tummaa suklaata
2dl ruokosokeria
3 munaa
1dl tummaa kaakaojauhoa

Sulata voi ja suklaa mikorssa tai vesihauteessa (eri kulhoissa). Jätä jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kaakaojauho joukkoon. Kaada joukkoon viilentynyt voi ja suklaa, sekoita nostellen joukkoon. Ota 26cm irtopohjavuoka, leikkaa pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi. Kaada taikina vuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa kerrosta.

2. Suklaajuustokakku kerros
400g tuorejuustoa
1,dl ruokosokeria
3 munaa
200g maitosuklaata

Sulata suklaa ja jätä jäähtymään. pehmitä tuorejuusto vatkaimella, lisää sokeri joukkoon. Lisää munat yksitellen. Lisää lopuksi jäähtynyt suklaa kevyesti nostellen joukkoon. Ota kakku jääkaapista ja kaada seos varovasti edellisen kerroksen päälle ja levitä lastalla tasaiseksi. Laita uuniin. Paista uunin alatasossa 50min.

Kun kakku on tullut uunista, anna jäähtyä huoneenlämmössä väh. 1h.

Kun kakku on jäähtynyt, voi moussekakun lisätä pinnalle.

3. Suklaamousse kerros
4dl kuohukermaa
2 munaa
150g maitosuklaata

Sulata suklaa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi kulhossa. Erottele keltuiaiset kuppiin odottamaan jatkoa ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kun suklaa on jäähtynyt, lisää keltuaiset suklaan joukkoon. Sekoita hyvin. Sekoita suklaa-muna seos joukkoon kevyesti nostellen. Lisää valkuiaisvaahto juokkoon kevyesti nostellen.
Kaada moussekerros jäähtyneen kakun päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia ennen kuorrutteen lisäämistä

Kuorrute
150g suklaata
50g voita
1 ruokalusikallinen maissisiirappia
1 rkl kermaa

Sulata voi ja suklaa eri kuhoissa, sekoita keskenään, lisää maissisiirappi ja kerma joukkoon ja kaada kakun pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Ota pöydälle noin 10min ennen tarjoilua, että kuorrute kerkeää pehmenemään. Kakku on aika tahmaista, eli kannattaa leikata terävällä veitsellä, jonka huuhtelee aina kuumassa vedessä välillä.

Vaikka kakku on isotöinen, niin lopputulos kiittää :)

Suolaiset toffeecookiesit

125g voita

3/4dl sokeria

3/4dl ruokosokeria 

2 munaa

2 tl vaniliinisokeria

1/2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa siirappia,

pieni pussi dumleja

merisuolaa/sormisuolaa

Vatkaa huoneenlämpönen voi ja sokeri vaahdoksi, riko kananmuna kerrallaan joukkoon ja jatka vatkaamista, sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi joukkoon. lopuksi paloittele dumlet sopiviksi palasiksi ja kaada joukkoon. Itse pilkoin dumlet neljään osaan.

Tee n. 1 rkl kokoisia kasoja pellille, kököt saa jäädä paksuksi, jolloin ne levittyy uunissa söpöiksi kekseiksi. Huomioi, että keksit leviää uunissa, älä laita liian lähekkäin, tästä tuli pari peltiö keksejä. Ripottele hieman merisuolaa keksejen pinnalle ja laita uuniin.  

Paista uunin ylätasolla 175 asteessa n.12min keksit on aika pehmeitä vähän taikinamaisiakin kun ne ottaa pois, reunat saa kuitenkin hieman ruskehtaa. Nostele veitsellä sulanut karamelli keksien päälle, jos on valunut ulos kekseistä. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile sellaisenaan.

Karamellisoitu omenapiirakka

Omenaherkkuja saattaa jatkossa näkyä blogissani enemmän, muutettiin asuntoon, jonka pihalla on 30 omenapuuta, eli omenoita siis riittää :)

Aloitin myös tämän blogini rinnalle uuden blogin, joka on enemmän life style blogi. En halunnut sotkea tätä monta vuotta sitten aloittamaani ruokablogia aiheeseen, mutta tervemenoa tutustumaan siihen, jos muutkin juttuni kiinnostavat. Blogi tulee kertomaan omista projekteistani, sisustusjutuista ja kaikesta mikä mieleen juolahtaa. linkki TÄSSÄ


Mutta sitten tuohon omenapiirakan reseptiin. Tämä piirakka ei ehkä näytä ihan yhtäherkulliselle, kun miltä maistuu, mutta kannattaa ehdottomsasti kokeilla.

Tarvitset:
Pohjaan:
125g voita
1 muna
1tl leivinjauhetta
0,5 dl ruokosokeria
0,5dl vehnäleseitä
0,5dl ruisleseitä
0,5dl kaurahiutaleita
n. 1,5dl vehnäjauhoja

Täytteeseen:
4 isohkoa omenaa, 6pienempää, Mielellään kirpeitä syysomenia
nokare voita
0,5dl ruokosokeria
1purkki rahkaa
1 muna
3tl kanelia
Makeutukseen sokeria oman maun mukaan noin  0.5-1dl

Sekoita kuivat aineet huoneenlämpöisen voin kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jauhoja jos tarttuu käsiin.

Pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Sulata hyvänkokoinen voi nokare pannulle ja kun voi on sulanut, kaada omenat pannulle. Kaada päälle ruokosokeri ja 2tl kanelia. Paista 5-10min kunnes omenat pehmenee ja sokeri karamellisoituu joukkoon.

Sekoita maitorahka ja muna sekaisin, lisää 1tl kanelia ja sokeria oman maun mukaan 0,5dl-1dl.

Painele piirakkataikina vuokaan, kaada rahkaseos päälle. Ripottele pinnalle karamellisoidut omenat. Ripottele pinnalle ruokosokeria ja paista uunin keskiosassa 200c noin 30-40 min riippuen uunisi tehokkuudesta, piirakka on valmis, kun pinta saa kauniin värin. Anna jäähtyä ja herkuttele esim. jätskin kera..