Hannan Herkut: Sitruskerrosjuustokakku

Tässäpä illan pääkakku, eli sitruunainen kerroskakku.. ite olen niin suuri kirpeän fani, että ylläri ylläri koko kakku oli maustettu sitruksilla. en ole niin synttäri-ihminen, mut tänä vuona tuli fiilis, että haluan leipoa niin överit.. :D

Tarvitset:

Pohja:
200g digestive keskejä
75g voita

Täyte:
400g tuorejuustoa
150g ranskankermaa
2,5dl maitorahkaa
6dl kermaa

Verigreippikerros:                                            Sitruunakerros:
2dl verigreippimehua                                         2 sitruunaa
2rkl sokeria                                                        2rkl sokeria
2,5 liivatelehteä                                                 2,5 liivatelehteä
punaista väriainetta                                           1 munan valkuainen
1 munan valkuainen                                          keltaista väriainetta

Limekerros:                                                     Päälle:
2limeä                                                               2dl appelsiinimehua
4rkl sokeria                                                       1 sitruunan mehu
2,5 liivatelehteä                                                3 liivatelehteä
1 munan valkuainen                                         vihreää väriainetta
vihreää väriainetta                                           1 Lime koristeluun

Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. painele vuoan pohjalle tasaiseksi levyksi.
Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon maitorahka ja ranskankerma. Jaa taikina kolmeen osaan.
Verigreippi täyte
Sekoita 2dl verigreippimehua joukkoon, lisää sokeria oman mielen mukaan. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä, sekoita pienenä vanana joukkoon. Lisää väriainetta sen verran, mikä on mieleisesi punainen. Vatkaa valkuainen ja nostele se taikinaan joukkoon kevyesti sekoittaen. kaada massa vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin. Anna hyytyä ainakin 20min enne seuraavan kerroksen kaatamista ettei kerrokset sekoitu.

Sitruunatäyte:
Käytä sitruunoita 15sek mikrossa, tällöin mehu irtoaa helpommin. Purista seoksen joukkoon mehu sitruunoista, lisää sokeria oman mielen mukaan. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä, sekoita pienenä vanana joukkoon. Lisää väriainetta sen verran, minkä keltaisen kerroksesta haluat. Vatkaa valkuainen ja nostele se taikinaan joukkoon kevyesti sekoittaen. kaada massa vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin. Anna hyytyä ainakin 20min enne seuraavan kerroksen kaatamista ettei kerrokset sekoitu.

Limetäyte:
Purista seoksen joukkoon mehu limeistä, lisää sokeria oman mielen mukaan. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä, sekoita pienenä vanana joukkoon. Lisää väriainetta sen verran, minkä vihreän kerroksesta haluat. Vatkaa valkuainen ja nostele se taikinaan joukkoon kevyesti sekoittaen. kaada massa vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin. Anna hyytyä ainakin 3h ennen tarjoilua.

Tuntia ennen tarjoilua, valmista kiille, sulata 3 liivatelehteä appelsiinimehun joukkoon kattilassa. Purista joukkoon yhden sitruunan mehu, lisää tarvittaessa sokeia. Älä anna seoksen kiehua, jäähdytä seos huoneen lämpöiseksi, ennen kun kaadat sen kakun päälle. Itse koristelin kakun limen siivuilla, mutta olkoon mielikuvitus rajana koristeluun.

                                    Tässä vielä vähän syntärikuviakin.. :D