Sitruunajuustokakku

Nää on näitä tiistai aamun fiiliksiä kun tekee mieli leipoo kakkua ilman syytä.. no olkkon syy vaikka sit työkavereiden ilahduttaminen.. :D

Sitruunajuustokakku

Tarvitset:

puol pakettia digestive keksejä
75g voita
1rkl sitruunmehua

Täyte:
200g tuorejuustoa
250g rahkaa
2dl kermaa
2 munanvalkuaista
4 liivatelehteä
ripaus jauhettua vaniljaa
2 sitruunan mehu ja yhen kuori
Sokeria makeuttamiseen oman maun mukaan 1-2dl (ite käytin makeutusainetta kun sokeri loppu:)

Kiille:
3dl appelsiinimehua
3liivatelehteä
loraus sitruunamehua

Murkaa keksit pieneksi muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja sitruunamehu.
Laita jääkaappiin odottamaan täytettä.

Lata liivatelehdet likoon veteen.
vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja maitorahka. Raasta joukkoon yhen sitruunan kuori ja purista 2 sitruunan mehut sekaan. Liota liivate tippaan kuumaa vettä ja sekoita se hyvin joukkoon. vatkaa valkuiaset ja nostele ne kevyesti joukkooon. kaada vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa useita tunteja.

Tuntia ennen tarjoilua, valmista kiille.Laita liivate likoomaan kylmään veteen. keitä 1,5dl appelsiinimehua, purista liivattista vesi pois ja lisää joukkoon. kun liivatesulanut, oa pois levyltä. lisää joukkoon vielä 1,5dl mehua ja loraus sitruunamehua. anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kun kaadat kakunpäälle. koristele miten haluat, ite käytin sitruunaa ja valkosuklaata.