Muffinsseja

Rakastan tehä erilaisia muffinsseja, tässäpä pari lemppari reseptiä.. :)

Porkkana Cupcakes n.20 kpl

ihana resepti saatu siskolta jenkkilästä, nää ei petä ikinä.

Taikinaan:

4dl vehnäjauhoja

1 ja 1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

1 ja 1/2 tl kanelia

2 tl vaniliinisokeria

4 munaa

2,25 dl sokeria

2,5 dl öljyä

3-4 isohkoa porkkanaa (n. 210g)

2 isoa kirpeetä omenaa

1 dl hasselpähkinä rouhetta

Täyte:

100 g huoneenlämpöistä voita

200g maustamatonta tuorejuustoa

n. 5dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää öljy joukkoon. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää joukkoon siivilän läpi. Raasta omenat ja porkkanat ja kaada joukkoon kevyesti nostellen. Lisää vielä pahkinät ja täytä muffinssivuoat jättäen kohoamisvaraa.

paista uunissa 180 c n. 20 min

valmista päällyste:

sekoita huoneenlämpöinen voi+tuorejuusto+ tomusokeri keskenään kunnes siitä tulee tasaista tahnaa. Kun muffinssit on jäähtynyt, levitä kuorrute päälle ja koristele nomparellein. Säilytä jaakaapissa odottamassa tarjoilua niin kuorrute pysyy hyvänä

(pienet porkkanat tehty värjätystä sokerimassasta eli jos olet piperrys tuulella niin nekin voi tehdä koristeeksi)

M&M muffinssit n.12 isoa (15-20 pienempää)

150g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl maitoa /kermaa

1dl M&M nameja

pari riviä tavallista suklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen

yhdistä kuivat aineet ja ja sekoita ne taikinaan vuorotellen nesteen kanssa

lisää m&m´sit ja rouhittu suklaa joukkoon. nostele taikina muffinssivuokiin.

paista uunin keskitasolla 200c noin 12-17min