Porkkanasämpylät

Mun lempi iltapalaa on kyl ehdottomasti ite tehdyt sämpylät, ja varsinkin tää resepti on ihan mainio, vaan voita ja juustoa päälle, niin kyllä vie kielen mennessään.. :)

Porkkanasämpylät n. 12-16 kpl

Tarvitset:
2,5 dl maitoa
1 paketti kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa
1tl suolaa
3 rkl öljyä
3rkl siirappia
4 pientä tai 2 isoa porkkanaa raastettuna
n. 5-8dl hiivaleipäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon suola, öljy, siirappi ja porkkanaraaste.
Sekoita jauhot joukkoon vähitellen ja alusta taikina tasaiseksi. Kohota taikinaa liinan alla väh. 20 min. leivo sämpylöitä ja anna niiden kohota vielä 20 min liinan alla ennen paistoa. Itse rakastan yhden leipuri naisen opettamaa tyyliä sämpylöiden leipomisessa, pyöritän taikinan vain isoksi pötköksi, leikkaan kevyesti siitä paloja ja nostan ne pellille leikkopinta ylöspäin. . Näistä tulee nättejä ja ne on paljon nopeempi tehdä, kun että pyörittää jokainen erikseen. Voitele sämpylät maidolla ja koristele halutessasi kaurahiutaleilla. Paista 225°c n. 10 min.

Amerikkalainen juustokakku

Nyt jaan jotain tosi henkilökohtaista, nimittäin meijän hääkakun reseptin.. Häistähän on vierähtänyt jo 4,5 vuotta ja olen panttaillut tätä siitä asti. En ole leiponut kakkua häiden jälkeen, mutta huomenna vietämme ihanan ystäväni Marjon synttäreitä, joten ajattelin että tämä on tarpeeksi ainutlaatuinen tilaisuus toistaa tuo resepti. :)

Every love story is beautiful, but ours is my favorite <3

 Sitten kakkuun.. huomasin, että kakku oli jäänyt melkeimpä kuvaamatta, tässä otos, minkä löysin :)

Tämä on hieman muunneltu resepti alkuperäisestä, mutta yhtä maukas. Huom. tämä ei ole mikään pika kakku, aloituksesta tarjoiluun pitää olla väh 5h aikaa.

Amerikkalainen juustokakku

Pohja
3/4 osa pakettia digestive keksejä
100 g voita

Täyte
400g tuorejuustoa
1 prk creme fraicea
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
3/4dl sokeria
yhden sitruunan kuori ja puolikkaan mehu
jauhettua vaniljaa

Laita uuni 160°C.

Murskaa keksit pieneksi muruksi, lisää sula voi joukkoon. Painele lasin avulla irtopohjavuokaan, muista painella myös reunat kakkuun, niiden ei tarvitse olla korkeat, noin 2-4cm.
laita pohja jääkaappiin odottamaan jatkoa. Anna jähmettyä väh. 10 min.

Ota kulho ja kaada tuorejuustot pohjalle. Vatkaa tuorejuustoa, niin että se pehmenee ja paakut häviää. Kaada yksi muna kerrallaan joukkoon. Kun olet lisäänyt kaikki munat, lisää kermaviili ja creme fraice ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, jauhettu vanilja, raastettu sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu joukkoon. Sekoita nopeasti vielä ainekset joukkoon.

Ota irtopohja vuoka pois jääkaapista, folioi vuoan ulkoreunat, ettei vesi pääse vuokaan. Kaada täyte kakkun, nosta syvälle uunipellille, kaada pellille kiehuvaa vettä puolilleen. Laita kakku uuniin, varo ettet läikytä kuumia vesiä päällesi.Paista uunin keskitasolla 45min, jonka jälkeen nosta lämpötila 175cm japaista vielä 10min, jos on tosi tehokas uuni niin tuo 45min saattaa riittää. kakku on valmis kun pinta on kiinteä.

Ota pelti pois uunista ja anna kakun levätä vielä 30min vesipellillä, tällöin kakku vielä jälkikypsyy. Nosta kakku jääkaappiin jossa sen pitää levätä väh 4h, mielellään yön yli.
Tarjoa raikkaiden marjojen, tai kirpeän hillon kera.

P.s kylläpä me tosiaan näytetään nuorilta noissa kuvissa.  :)

Mikrossa tehdyt browniesit

Tänään on pitkästä aikaa ollut ihanan rento vapaapäivä, herättiin ihan yliaikaisin, mut ei se haittaa.. :) Ei varmaan kuulosta rentouttavalta et tehtiin suursiivous, mutta se on. siisti koti <3 on vaan niin onnellinen olo :) siihen päälle vielä päikkärit ja iltapäiväkahvit browniesseilla, mitä muutakaan voi tehdä kun hymyillä. Mikrossa tehdessä, browniessit on niin nopea herkku, mahtava hätävara esim jos tulee vieraita. :)

Mikro brownies 2 annosta (0,2dl kahvikuppiin tehty)

Tarvitset:
1,5dl jauhoa
1dl ruokosokeria
2 rkl öljyä
4rkl maitoa
ripaus suolaa
2rkl tummaa kaakaojauhoa
pieni kourallinen suolapähkinöitä
2 riviä suklaata

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään, pilko joukkoon pähkinät ja suklaa hippuina. lisää öljy ja maito. sekoita hyvin. jaa kahteen kuppiin ja valmista yksi kerrallaan mikrossa noin 2min riippuen mikron tehosta. oinnan olisi tarkoitus kypsyä, mutta tiakinan on tarkoitus jäädä tahmaiseksi sisältä.
tarjoa kermavaahdon tai jätskin kanssa ja hymyile.. :) Nämä on aika tuhdit annokset, riittäisi hyvin myös neljälle jos haluu pienemmät annokset, tällöin vain kypsentää vähän lyhyemmän aikaa, ettei kypsy kokonaan. :)

Uudet tuulet

Tämä vuosi on tuonnut mukanaan kaikenlaisia mullistuksia, sain vähän uusia haasteita töihin ja alkuvuoden olen keskittynyt vapaa-ajalla nettisivujeni väkräämiseen.. En ole mikään tekniikan ihmelapsi, mutta vihdoin sain valokuvaussivustoni julkaistua.. eihän siihen mennytkään kun pieni tovi. :) Siispä käykää tutustumassa minun ja kameran seikkailuihin jos kiinnostaa :)

Uusia sivuja voi käydä ihailemassa osoitteessa www.hannakokki.com

Tandoori kanakastike

ruokaintoiluni jatkuu.. Tehtiin tätä sunnuntaina Naan leipien ja riisin kanssa, oli niin herkkua.

Tandoori kanakastike

Tarvitset:
2dl Maustamatonta jogurttia
1dl ruokakermaa
tandooritahnaa
2 isoa valkosipulin kynttä
2 tomaattia
maustamatonta kanafilettä 450g
chiliä, currya ja muita herkkumausteita

Aloita kananmarinoinnilla, laita 2 rkl tandooritahnaa ja 0,5dl maustamatonta jogurttia kulhoon, lisää kuutioiksi leikatut kanafileet joukkoon. Sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.
Kannattaa sekoittaa välillä kanoja marinoitumisen aikana, että maustuu tasaisesti. Kaada kanat kuumaan valurauta pataan, lisää loppu jogurtti ja ruokakerma joukkoon. Pilko tomaatit kuutioiksi ja valkosipuli pieneksi ja hämmennä mukaan soppaan. Lisää vielä 2rkl tandooritahnaa ja anna kastikkeen hautua keskilämmöllä vähintään tunti. Lisää tarvittaessa mausteita, esim chili curry yms..
ja ei muuta kun herkuttelemaan :)

Naanleipä

Olen hullaantunut tällä hetkellä Nepalilaiseen ruokaan ja sunnuntaina kokkailtiin kunnon herkkuja.. Kaverina oli siis mitäpä muutakaan kun Naan leipää.

Naanleivät (2 isoa tai 4 pienempää)

Tarvitset:
1dl maitoa
1 dl maustamatonta tai turkkilaista jogurttia
1/4 osa hiiva
0,5rk suolaa
2 rkl sokeria
3.5 dl vehnäjauhoja
25 g voita

Pinnalle voisulaa.

Seekoita jogurtti ja maito yhteen, kuumenna ne kädenlämpöiseksi.
Lisää hiiva joukkoon ja sekoita myös suola ja sokeri hyvin. Lisää voi ja jauhot. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi. Voitele hyvinpesty uunipelti (älä käytä leivinpaperia kun se ei kestä 275 lämpötilaa) ja jaa taikina kahteen osaan. Painele kaksi lättyä pellille ja paista 275°C 5-7min.
Kun leivät tulee uunista, voitele voisulalla. ei muuta kun herkuttelemaan