Vaahtokarkit

Tästä mun karkki innostus lähti, halusin tehdä itse vaahtokarkkeja ja sitten innostuin tekemään kaikkea muutakin :)

Vaahtokarkit:
Tarvitset:
1dl vettä
5dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia tai glugoosi siirappia
1tl vaniliinisokeri
2 valkuiaista
7 liivatelehteä
ripaus suolaa
elintarvikeväriä
piparminttutankoja

n. 2dl tomusokeria 

Tarvitset myös karkkimittarin.

Kaada kattilaan 1dl vettä, sokeri ja siirappi, suola  sekä vaniliini sokeri.
Anna kiehahtaa 100 asteiseksi välillä sekoittaen. Ota seos pois levyltä.
Liota liivatteet kylmässä vedessä kulhossa parin minutin ajan, purista turha vesi pois. laita liivatteet vatkauskuhon pohjalle, kaada kuuma sokeriseos päälle. Vatkaa sulaa massaa noin 10 min kunnes se muuttuu valkoiseksi ja turpoaa ainakin kaksin kertaiseksi. Vatkaa valkuiaset erikulhossa (pese ja kuivaa vatkaimet hyvin välissä) nostele valkuaisvaahto kevyesti joukkoon. Voitele vuoka hyvin öljyllä ja levitä tomusokeri kaikkialle vuokaan. Kaada vaahtokarkki massa vuokaan ja anna jähmettyä huoneenlämmössä yön yli.

Leikkaa palasiksi, tai ota mieleiselläsi piparimuotilla ja sokeroi lopuksi tomusokerissa. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa, säilyy noin viikon.