Key Lime Pie

Mun sisko leipoi tätä niiden pihajuhliin Californiassa, jonkin aikaa sitten ja oon aina miettiny, että kai tuota herkkua pitää itsekkin kokeilla.. Tässäpä siis reseptiä, tämä on tosi helppo ja nopea tehdä, hyytyminen tosin kestää pari tuntia ja on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Tarvitset:
Pohjaan:
100 g voita
250g digestive keksejä





Täyte:
4 limeä (näistä yhden kuori)
1 purkki/tölkki kondensoitua maitoa (398g purkissa)
5 keltuaista
ripaus jauhettua vaniljaa

Koristeluun:
yksi lime
purkki kermavaahtoa

(voit tehdä myös marenkihupun jäljelle jääneistä valkuiasista, omaan makuun tulee turhan makea silloin.)

Muusaa keksit pieneksi, kaada joukkoon sula voi ja sekoita. Painele keksit piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, paista 10 min 175°C

Vatkaa keltuaiset kulhossa hyvin, lisää kondensoitu maito. Raasta hyvin pestyn limen kuori joukkoon ja purista mehu myös joukkoon. Lisää muiden limejen mehu yksitellen ja sekoita välillä hyvin. Sekoita seosta kunnes kuohkeaa ja tasaista. Kaada seos piirakka vuokaan ja paista uunin keskitasolla 10-15min.

Anna kakun jäähtyä jääkaapissa hyvin ainakin usemman tunnin tai yön yli. Vatkaa kerma kakun pinnalle ja koristele limellä, itse käytin lisäksi värjättyä sokeria.

Kondensoitua maitoa löytyy useimmista isoimmista kaupoista, se on joko leivontahyllyllä, huoneen lämmössä pidettävien maitotuotteiden kanssa tai säilykeosastolla, mutta kun on laiska niin voi kysyä suoraan myyjältä, ettei turhaan kierrä koko kauppaa läpi.. ;)

Valkuiaisista voi tehdä vaikka marenkeja, ohjeen laitan erikseen.

Tuplasuklaa pannacotta

Miekin pääsen kirjoittelemaan pitkästä aikaa, kirjoittaminen vaatisi enemmän tahtoa, mutta nyt kun teen koulua, blogi jää vähän toisisijaiseksi opinnäytetyön varjoon.. Tarkoitus olisi saada tuo työ pakerrettua kuukauden sisällä, mikä on aika tiukka aikataulu, mutta eipä tuo haittaa..Tämän syksyn olen varmaan pieni zombi, menen paikasta toiseen ja pyrin saamaan mahdollisimman paljon aikaan, tunnit päivässä ei vaan aina riitä :) Siispä leivontaohjeet mitä toteutan tänä syksynä on helppoja ja mutkattomia.



Tässä helppo ja nopee jälkkärivinkki, kaikille suklaasta pitäville, tää on nopea tehdä, noin 10 min mut vaatii ainakin 2h hyytymis aikaa jääkaapissa.

Tuplasuklaa Pannacotta (6kpl)

Tumma osa:

2 ½ liivatelehteä 100 g tummaa suklaata 3 dl kermaa ½ dl sokeria
Vaalea osa
2 ½ liivatelehteä 100 g valkosuklaata 3 dl kermaa ½ dl sokeria, jauhettua vaniljaa tai vanija tangon sisus.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sulata suklaat vesihauteessa/mikrossa eri kulhoissa.
tee joko molemmat seokset kerrallaan niikuin minä tein tai sitten vuorotellen. Ota 2 kattilaa ja kiehauta kerma ja sokeri (3dl kermaa kumpaankin+ puol desiä sokeria). Puristele liivatelehdet kuiviksi ja lisää ne kermaseokseen 2,5 kumpaankin. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa. valkosuklaiseen lisää vielä jauhettu vanilja.
Nyt sinulla on kaksi valmista massaa.
3. Kaada vaalea seos annosvuokiin tasan, täytä noin puolilleen, lopuksi lisää tumma seos lusikalla keskelle, se vajoaa pohjalle kivasti ja pintaan voi vielä piirtää jos tahtoo. voit myös tehdä eka vain toisen seoksen, hyydyttää väh 30min jääkaapissa, tehdä sen jälkeen toisen seoksen jos haluat selkeät rajat massoille.
ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi hyytymään.
koristelle sillä annokset haluamallasi tavalla.

Pannacotat voi valmistaa myös edellisenä päivänä ennen tarjoilua. Säilytä pannacotat hyvin peiteltyinä jääkaapissa.

Halloween ideoita

kokoilempa nyt muiden blogeista ideoita, mitä aattelin toteuttaa joku kerta, nyt ei vaan oo aikaa keskittyä vielä väsäämään, niin jaan ideoita jo valmiiks muillekkin.. :) en oo tosiaan mikään Halloween fani, juhlan tärkein olemus ei oikein avaudu mulle, mutta se antaa syyn tehdä kaikkia outoja ruokia ja leivonta juttuja, tässä mun top 10. Luulen kyllä, että kun alan itse tekemään, niin yhditelen ideoita muista resepteistä ja otan koristeluvinkkejä näistä. Linkit, niistä jotka löyty, löytyy kuvan takaa, kollaasi on koottu pinterestistä.

Top 10 Halloween ideat:


1. Söpöt halloween karkit, näitä pitää koklaa ehdottomasti.

2. Hämähäkki keksit, nämä on aivan mahtavia.

3. Kuten tiedätte, olen suuri cakepopsejen ystävä, tässä yksi koristelu idea, tuo haarukka on tuossa ihan mahtava..

4. Tässä mahtavia pikku muumio muffinneja, allehan voi tehdä mitä vaan

5. Kuorrutettuja mansikoita, mikäs sen parempaa.

6. nämä tekisin kyllä vähän eri reseptillä, mutta koristeluidea on kiva.

7. Mahtavia pieniä nakki öttiäisiä, sivusto on espanjaksi mutta onneksi on google kääntäjä, tai ehkä vaan tuo idea riittää ja voi käyttää jotain luovaa sen toteuttamiseen:

8. Nämä on ainakin suloisen näköisiä, en tiedä mikä kurpitsoissa onkaan niin kiehtovaa, ehkä vaan väri.

9. Tässä haamumuffinsseja, tämä linkki ei johtanut ohjeeseen vaan amazoniin mistä voi ostaa muotteja joten en linkannut tätä, mutta tässä siis koristeluidea :)

10. Tähän ei ollu linkkiä, vaan löyty pinterestistä ja kuva ei johda minnekkään mutta kakku näyttää herkulliselta :)

Toivottavasti tästä oli jollekkin muullekkin iloa, mulla alkoi ainakin sormet syyhyymään leipomisideoita 

Ps. tässä vielä pari linkkiä mun oman blogin Halloween juttuihin

Lime  Halloween juustokakku

                                             Halloween keksit

Olio cupcakesit

Hyvän mielen kengät

Tämäpä ei taas liity aiheeseen mitenkään, mutta postaanpa kuitenkin :)
Olen siis tälle vuodelle aloittanut koulun, teen majoitus- ja ravintola-alan esimiestutkintoa ja tärkeä koulusta oppimani juttu on, että itseä pitää muistaa palkita, kun saa tehtävät palautettua.


Olen usemman vuoden haaveillut konjakin värisistä pitkävartisista saappaista, mutta ylimääräistä rahaa ei ole lojunut nurkassa niiden hankkimiseen. Nyt oli tilaisuuus, joten hyödynsin sen. Viimeiset 2kk olen ravaillut kenkäkaupoissa etsien saappaita, mutta sopivia on vaikea löytää, halusin, että ne on istuvat mutta ei liian tiukat ja tuo oli vähän vaikea yhdistelmä.

Mutta lopulta lauantaina koitti se päivä kun löysin täydelliset popot. Tässä siis kuvia .

Kengät ovat malliltaan Guess Kesha boot.

Eipä mulla muuta, tää oli väliin tällainen hömppä postaus..
Kivaa viikon jatkoa kaikille.

Omenapiirakka ruusuilla

Suomen syksy on huippuaikaa kun saa ihania kirpeitä syksyomenia :) sisko tuli eilen pussillisen kera ja piti miettiä mitä niillä tehdään.. Päädyttiin omenapiirakkaan, olin nähnyt pinterestissä (ylläri ylläri) tälläisen piirakkaidean ruusujen kera. Blogi on bulgariaksi, mutta sen sai käännettyä englanniksi ylhäältä kun klikkas lippuja. Noh. Lopulta ohjeen luettuani päätin käyttää vain tuota ruusuideaa, ja tehdä piirakan eriohjeella :)

Omenaruusupiirakka

Tarvitset:

Pohjaan:
125g voita
1 muna
1dl sokeria
Ripaus Jauhettua vaniljaa  tai vaniliinisokeria
Loraus siirappia
n. 2,5dl vehnäjauhoja

Täytteeseen:
4 isohkoa omenaa, 6pienempää (suomalaisia) Mielellään kirpeitå
1dl vaniljakreemijauhetta+ 2dl vettä
1purkki rahkaa
1 muna
1tl kanelia

Tee pohja, sekoita pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi vatkaamalla, lisää muna joukkoon. Lisää siirappi ja jauhettu vanilja, sekä vehnäjauhot joukkoon. Taputtele taikina vehnäjauhojen avulla voideltuun piirakkavuokaan, taikina on aika pehmeä tarkoituksella.

Tee täyte, lisää kulhoon vaniljakreemijauhe ja vesi, vatkaa vaniljakreemi kokoon. Lisää joukkoon kaneli, muna ja maitorahka ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Levitä seos piirakan pinnalle.

Aloita ruusujen valmistus.
Pese omenat hyvin, kuori kuorimaveitsellä mahdollisimman paksuja ja pitkiä soiroja.
Pilko ekat 2 omenaa kuoriminen jälkeen pieneksi kuutioiksi ja painele ne täytteen joukkoon. Ala tekemään kuorista ruusuja, pyörittäen lehtiä spiraalimuotoon. Voit täyttää näin koko piirakan tai puolet niinkun minä tein, jos täytät koko piirakan tarvitset paljon omenan kuoria :)
Omenat lähtee tummumaan nopeasti, mutta onneksi ei vaikuta makuun mitenkään :)




Viipaloi omenoita keskiosaan ja asettele nättiin ympyrään. Ripottele pinnalle ruokosokeria ja paista uunin keskiosassa 200c noin 25-40 min riippuen uunisi tehokkuudesta, piirakka on valmis, kun pinta saa kauniin värin. Anna jäähtyä ja herkuttele jätskin kera :)

jos omenoita jää yli voi keksiä jotain muuta herkkua kuten pieniä kauraomenapaistoksia :)

Häähumua

ihana pikkusiskoni asteli avioliiton auvoiseen satamaan muutama viikko sitten, oli hieno juhlapäivä. Halusin vain hehkuttaa, sillä pikkusiskoni oli vain niin kaunis morsian :) Sain toimia heidän hääkuvaajanaan, tässä muutamia otoksia päivältä:

Onnea viellä teille rakkaat <3

lisää kuvauksiani:
www.hannakokki.com

Juustopizza

En tiedä mikä tässä pizzassa on, mutta tää on vaan ehkä parasta iltapalaa ikinä. Kun oltiin viimelesänä Amerikan road tripillä, opin syömään tätä herkkua, ja olen harmitellut kun suomesta ei saa hyvää juustopizzaa pizzerioista. Ennen olen aina ollut sitä mieltä, että pizza"ns" ilman täytteitä ei edes ole pizza, mutta tämä on pizzan makua aidoimmillaan.

Juustopizza (1 pyöreä)
Pohjaan
1 &1/2 dl vettä
1/2tl suolaa
2rkl öljyä
n.3dl durum vehnäjauhoja
15g tuorehiivaa

Tomaattikastike:
1 tomaattipyre
3 tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
oreganoa, yrttisuolaa, sitruunapippuria

Päälle:
Ceddar juustoraastetta
Parmesan juustoraastetta
Mozzarellaa paketti
fetaa
tavallista juustoraastetta
Kirsikkatomaatteja

Tee eka pohja:
Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää öljy ja suola, lisää jauhot joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Jätä taikina nousemaan liinan alle noin kaksin kertaiseksi.

Aloita kastikkeen valmistus, pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi ja kuullota ne öljyssä kevyesti.
Kalttaa tomaatit, tee viilto tomaattien kantapäähän. Keitä vesi, laita tomaatit kulhon pohjalle, kaada kiehuva vesi päälle ja anna levätä 1min. Ota tomaatti kerrallaan lusikalla pois ja tiputa kylmään veteen, kuoret irtoaa kun itsestään. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää tomaattipyreen joukkoon. Lisää kuullotetut sipulit ja mausteet joukkoon. Taputtele taikina pyöreälle pizzalaustalle tai pellille, levitä tomaatti kastike, siivutetut kirsikkatomaatit, lisää päälle juustoraasteet oman maun mukaan, sekä siivutettu mozzarella ja fetat.

Paista uunin keskitasossa 250°C 12-15min. syö kuumana ja nauti :)

Taas kerran pahoittelen kehnoa kuvan laatua, kamera oli liian pitkällä ;)