Chocolate Whoopie pies

sain joululahjaksi ihanalta Laura siskoltani Humming bird bakeryn keittokirjan, siitä lähtien olen ihmetellyt näitä whoopie pieseja et pitäs väkrää mut en oo saanu aikaa..

Jotenka eilen oli täydellinen päivä väkrää näitä..
Olen tunnetusti tosi huono leipoo reseptistä suoraan, niin tässä mun versio niistä :

Whoopie Pies
Tarvitset taikinaan:
1 iso muna tai 2 pientä, (suomessa on aika pieniä munia joten ite laitoin 2)
1dl sokeria
1dl ruskeaa ruokosokeria (jos ei löydy, niin laita yht 2dl tavallista sokeria)
125g turkkilaista jugurttia
0,25dl maitoa
hyppysellinen jauhettua vaniljaa tai vaniljasokeria
75g voita
80g kaakao jauhoja (itellä oli tumma kaakao jauho loppu, laitoin 30g tavallista ja 2 riviä taloussuklaata ja toimi myös hyvin:)
3dl vehnäjauhoja
loraus tummaa siirappia
1tl ruokasoodaa
1/2tl leivinjauhetta

Täytteeseen:
100g voita
200g tomusokeria
4rkl maustamatonta tuorejuustoa
Haluttessasi väriainetta, värjäsin puolet siniseksi ja puolet punaiseksi

jos haluat maustaa jollain, esim minttuaromi kävisi hyvin, tai voisi esim murskata banaanin joukkoon tai mitä vaan mielikuvituksesi keksii...

ite tein tollasen vähän perinteisemmän täytteen kun ei sattunu olee vaahtokarkkivaahtoa kotona, mutta tässä toinen vaihtoehto täytteeseen:
170g voita
280g tomusokeria
220g vaahtokarkki fluffia (saa ainakin kauppojen jenkkihyllyiltä)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. sekota jogurtti, maito ja jauhettu vanilja keskenään Kulhossa, sekoita jogurtti seos joukkoon.

Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita kaikki jauhot (v.jauhot, kaakao, rukoasooda ja leivinjauhe) keskenään. Lisää siivilän läpi joukkoon kevyesti nostellen. lorauta siirappi ja sula voi joukkoon.

Laita seos vetäytymään jääkaappiin noin 20min ajaksi. Laita uuni 170c

Kun taikina on vetäytynyt, tee leivinpaperin päälle lusikalla noin 3-5cm leveitä ympyröitä, huomioi että nää levii vielä uunissa, ite tein n.3cm ja levähtivät vielä aika isoiksi. laita maks 9 möykkyä pellille kun muuten ne leviää levyksi (kokemusta on :)
Paista 10-13 min uunin keskitasolla, tästä tuli noin 4 pellillistä itellä, eli noin 20kpl

Kun ekaerä keksejä on mennyt uuniin, tee täyte:
Sekoita  vähän jäähtynyt sula voi, tomusokeri, ja tuorejuusto keskenään ja lisää halutessasi väriainetta.

Kun keksit tulee uunista, nosta ne pois pelliltä joko ritilän tai jonkun ilmavan alustan päälle että ne jäähtyy nopeemmin. Lykkää seuraava erä uuniin. Kun keksi on jäähtynyt voit lisätä täytteen, levitä hyvä kerros keksin pinnalle, ja paina keksit kiinni toisiinsa.

Itse koristelin keksit vielä tomusokerilla sapluunoiden avulla jotka ihana siskoni eppu on tuonnu jenkeistä, tällänenhän ois tietty helppo leikkaa vaan ihan normi paperiinkin jos sapluunoita ei omista.

ei muuta kun herkuttelemaan.