Dumle muffinssi

Tässä helppo kesäillan herkku Dumlejen ystäville :)


Dumle muffinssit
150g voita
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhett
1,5 dl maitoa tai kermaa
Puol pussia Dumleja
50g maitosuklaata
100g valkosuklaata


Vaahdota voi ja ja sokeri hyvin vatkaten, lisää munat joukkoon, ja vaahdota hyvin. Sekoita kuivat aineet ja lisää vuorotellen maidon kanssa joukkoon. (Lisää kuivat aineet siivilän läpi) Pilko suklaat pieniksi kuutioiksi ja heitä kuutiot joukkoon. Jaa kahteentoista muffinssivuokaan. piilotin keskelle Dumle ja laita vielä taikinaa päälle.  Paista 200c noin 20 min.

Ota maito lasi ja muffinssi, herkuttele tuotoksillasi :)

Butter Chicken

Olen suuri nepalilaisen ruoan ystävä, meillä syödään tätä ruokaa varmaan kerran pari kuussa. Tämä on mieheni lempiruoka ja usein pyyntönä onkin, että voinko tehdä tätä ruokaa. Suomen kielinen nimi tälle olisi kai voi kana, mutta tuo englantilainen on siitä hyvä, että tuolla nimellä se löytyy aina nepalilaisten ravintoloiden ruokalistalta. Ruoka on parasta jaettuna, tätä herkutteluhetkeä pääsee yleensä ystävät kokemaan, koska ruoasta riittää hyvin neljälle. Ruoka kruunataan itsetehdyllä Naan leivällä ja hyvällä thaikkukauppojen riisillä. Tämä ei ole mitään pikaruokaa, mutta aivan ehdoton hitti jos on aikaa odottaa ruokaa.


Butter Chicken

Tarvitset:

paketti kananfileitä n. 400-600g
1 iso sipuli tai 2 pientä
3 valkosipulinkynttä
2 chiliä
n. 2cm pätkä tuoretta inkivääriä
purkki paseerattua tomaattia
purkki tomaattipyrettä
noin 2dl maustamatonta jogurttia
1 dl ruokakermaa
25g voita+ sipulin paistoon nokare
4tl Garam masala mausteseosta
1 tl juustokuminaa
2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl kanelia
0,5dl vettä

Pilko kanafileet isoiksi kuutioiksi, kaada ne kulhoon. Sekoita joukkoon 2rkl maustamatonta jogurttia. Pilko inkiväärit ja valkosipulit pieneksi murskaksi ja sekoita joukkoon. Lisää 2tl garam masala mausteseosta, 1tl kanelia 1tl juustokuminaa, 1tl paprikajauhetta 1 tl suolaa. peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa mielellään väh. 1h. Laita haudutuspata liedelle, itsellä on rautainen vanha pata, mikä on maailman mahtavin.

Pilko chilit pieniksi palasiksi. Itse ostan yleensä paketin Chilejä jossa on 6-8 chiliä ja pakastan ne. Chili kestää hyvin pakastuksen, sen lisäksi chiliä on paljon helpompi pilkkoa jäisenä, eikä ärsytä ihoa tai silmiä niin paljon. Pilko sipulit pieneksi, paista ne voissa kuunnes kultaisen värisiä. Lisää joukkoon chilit ja jatka kuullotusta. Lisää 2tl garam masala maustetta ja 1 tl paprikamaustetta + 1tl suolaa. Kaada kanat pataan ja anna niiden hetki kypsyä sipuleiden kanssa. Kaada päälle paketti paseerattua tomaattia, 25g voita + puoli desiä vettä. Anna hautua kannen alla vähintään tunti, mitä pitempään hautuu, sitä paremmin kana hajoaa joukkoon. Itse saatan välillä laittaa iltapäivästä porisemaan ja porisutan miedolla lämmöllä koko iltapäivän, jos illalla tulee vieraita. sekoittele väliajoin ja lisää tarvittaessa hieman nestettä, jos tarvitsee. Lopuksi lisää purkki pyrettä, loppu jogurtti ja 1dl ruokakermaa. Sekoita hyvin. Maista vielä kaipaako mausteita, itse tykkään mausteisesta ruoasta, tässä vaiheessa lisäilen vielä vähän extraa.

Tarjoile Riisin ja Naan leivän kera, hymyile ja ole onnellinen kun maha on täynnä hyvää ruokaa.

Raparperi-mansikkajäätelö

Käytiin juhannusreissun lopuksi mökillä piipahtamassa, juhannussaunassa ja nukumassa valmiiksi lämmitetyssä mökissä. Oli ihana saunoa keskellä yötä, ihan hiljaisuuden keskellä. Meillä on valehtelematta paras sauna maailmassa mökillä, se on iäisyyden vanha, tummunut vuosien saatossa ja se tuoksuu pihkalle ja vanhalle puulle. Seisoskeltiin järvenrannassa, edes linnut ei visertänyt, kaikki oli hiljaa.. Usva nousi järvestä ja hetki oli melkein taian omainen. En jaksanut hakea kameraa, mutta tuo kuva tallentui omiin ainutlaatuisiin muistoihini. Laatuaikaa toisen kanssa hiljaisuudessa. Tänään aamulla ennen lähtöä keräsin vielä raparperit matkaan, että saa yhtä kesän lempiherkkua, raparperi jätskiä.

Raparperi-mansikkajäätelö 



Tarvitset:

5dl raparperejä
3dl mansikoita
1dl vaaleaa siirappia
3dl kermaa
3 kananmunaa
ripaus jauhettua vaniljaa
1dl sokeria

Kaada kattilaan pieneksi pilkotut raparperit ja mansikat, sekä siirappi, anna kiehahtaa kunnen raparperit pehmenee. Jos käytät tuoreita mansikoita lisää tarvittaessa keitokseen tilkka vettä, ettei kärähdä pohjaan. Anna seoksen jäähtyä huoneen lämpiseksi. itse nopeutin tätä kaatamalla kulhoon ja laittamalla seosken pakkaseen. Sekoita jäähdytetty seos tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kuhossa kerma vaahdoksi ja lisää jauhettu vanilja joukkoon. Lisää kanamuna seoksen joukkoon jäähdytetty raparperi-mansikka seos kevyesti nosteltuna joukkoon. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada jäätelökoneeseen ja odottele valmistumista.

                                                     Nauti kesästä ja hymyile :)

Minimustikkapiirakka

Sain ihanalta siskoltani mini kakkuvuoka muotin, jota olen innostunut nyt käyttämään. Muotista tulee 12 noin 5cm halkaisijaltaan olevaa pikkukakkua, ja siinä on irtopohja vuoat. Minulla on meneillään kova projekti, eli viime talven marjojen tyhjentäminen ennen uusien tuloa. Siispä olen leiponut iltaisin paljon herkkuja marjoista. Pikkusiskoni täytti 20v, ja vietimme piknikkiä sen kunniaksi. Siksipä päätin leipoa minikakkuja. Ne on käteviä piknikillä, saa helposti koottua rasiaan päällekkäin.


Mini mustikkakakut:

Tarvitset:
100g digestive keksejä (jos teet isompiin esim creme brulee vuokiin 150g)
25g voita (isompiin 50g)

Mustikoita tarpeen mukaan
1 purkki maitorahkaa
1 muna
1-2rkl sokeria
ripaus jauhettua vaniljaa.


Murskaa keksit kulhossa ja kaada sulatettu voi joukkoon. painele vuokiin noin 1-2cm paksuinen pohja keksimurusta ja laita hetkeksi jääkaapiin odottamaan. vatkaa maitorahja ja kananmuna sekaisin, lisää sokeria ja jauhettua vaniljaa oman makusi mukaan. kaada mustikoita hyvä kerros pohjan päälle ja nosta noin 1-2rkl maitorahkaseosta päälle. paista uunin keskiosassa 175c 20-30min kunnes pinta ruskettuu hieman.

Paistaispa aurinko taas, lomaviikko edessä, mutta taitaapa tulla pilvinen viikko. No onneksi voi olla onnellinen ilman aurinkoakin, loma on aina loma.

Aurinkoinen juustokakku

Tämä nopea herkku piristää päivän jos toisenkin. Sopii hyvin kesäpäiviin tarjoiltavaksi.

Tarvitset:
175g digestive keksejä
75g voita


200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kermaa
2dl tomusokeria

2 purkkia aurinkoista pilttiä
2 kiiwiä

Eli voiko tän simpelimmäks mennä:
Murskaa keksit ja kaada joukkoon sulatettu voi, painele piirakkapohjan pohjalle ja laita oottamaan täytettä jääkaappiin.

Vatkaa kerma ja sekoita tuorejuusto ja tomusokeri toisessa kulhossa. yhdistä vaahto joukkoon ja kaada pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään tunti ainakin enne tarjoilua, tämähän on vähän sellanen juttu et paranee kun aikaa menee, mut on herkkua hetikin.

Kaada pinnalle piltti ja levitä tasaiseksi kerroksiksi koristele esim kiiwi siivuilla. 

Minimunkit

Olen pienestä asti tykännyt munkeista, äiti leipoi niitä meille aina juhliin. Mulla on niin kullan arvoisia muistoja äidistä, joka paisteli meille munkkeja. <3 noh, miksi sitten pikkumunkkeja, niin siihen äidiltä löytyi kyllä syy. Äiti oli todennut, ettei pikkulapsille kannata leipoa isoja munkkeja, kun ei kuitenkaan jakseta syödä niitä ja unohdellaan nuo munkin puolikkaat minne sattuu.. :D niinpä piti siirty tekemään pikkumunkkeja ja niistä tulikin hitti meidän perheessä.

Vaikka enää ei ole ongelmaa, että jaksaako syödä koko munkin, niin tykkään kuitenkin leipoa pikkumunkkeja. Niitä voi sitten huoletta syödä enemmän ja ne on kivoja pikku suupaloja.

Pikkumunkit:

Tarvitset:
2,5dl maitoa
25g tuorehiivaa tai pussi kuivahiivaa
1 muna
0,5dl ruokosokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kaademummaa
50g voita
8-9dl vehnäjauhoja

paistamiseen 500g öljyä
piparkakkumuotteja

Liota hiiva kädenlämpiseen maitoon tai veteen, lisää mausteet, kananmuna ja osa jauohista vatkaten sekaisin. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin. Lisää lopuksi rasva taikinaan. Anna taikinan nousta väh. 30min liinan alla tiskialtaassa joka on noin puolillaan vettä.

Kaulitse taikina levyksi ja ota siitä piparkakkumuotilla munkkeja. Tässä on vaan taivas rajana mitä tekee, eli tuleeko perinteisiä sydämiä vai tekeekö vaikka bambeja tai sammakoita.

Paista kuumassa öjyssä, testaa ensin yhdellä munkillä että on tarpeeksi kuumaa. lämpötilan tulisi olla noin 150-180°C. laita munkit ritiläkauhan avulla öljyyn, anna ruskistua noin 1 min per puoli ja käännä. jos munkki ei tahdo kääntyä, kun on niin pullea, paina ritiä kauhalla pohjaa vasten hetki, tämän jälkeen saat käännettyä munkin.

Kun munkilla on nätti väri, ota pois lautaselle jonka päällä on talouspaperi ja sokeroi sen jälkeen melko nopeasti munkki. munkit on parhaita heti nautittuna.

Porkkanakakku vol 3

Taas yksi porkkanakakku resepti testattu, tämä on toimiva jos ei halua niin hedelmäistä makua, vaan kunnon tuhdin porkkanakakun.

Mehevä porkkanakakku

Tarvitset:
4 munaa
4-5 keskikokoista porkkanaa
2,5dl öljyä
4,5dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl siirappia
1 tl suolaa
1 tl kanelia
hyppysellinen jauhettua vaniljaa tai vaniliinisokeria

Kuorrutus:
150g maustamatonta tuorejuustoa
75g voita
3,5 dl tomusokeria
hyppysellinen jauhettua vaniljaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy ja raastetut porkkanat ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi joukkoon kevyesti lastalla nostellen. Lisää vielä siirappi.
Voitele ja korppujauhota n. 24 cm irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunun alaosassa n. 60min.
Kun kakku on paistunut ota irtoreunat pois ja anna jäähtyä hyvin.

Täyte:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin, kunnes saat tasaista massaa. Levitä jäähtyneen kakun päälle.

Itse tein koristeeksi sokerimassasta vielä lehtiä ja porkkanoita.