Häähumua

ihana pikkusiskoni asteli avioliiton auvoiseen satamaan muutama viikko sitten, oli hieno juhlapäivä. Halusin vain hehkuttaa, sillä pikkusiskoni oli vain niin kaunis morsian :) Sain toimia heidän hääkuvaajanaan, tässä muutamia otoksia päivältä:

Onnea viellä teille rakkaat <3

lisää kuvauksiani:
www.hannakokki.com

Juustopizza

En tiedä mikä tässä pizzassa on, mutta tää on vaan ehkä parasta iltapalaa ikinä. Kun oltiin viimelesänä Amerikan road tripillä, opin syömään tätä herkkua, ja olen harmitellut kun suomesta ei saa hyvää juustopizzaa pizzerioista. Ennen olen aina ollut sitä mieltä, että pizza"ns" ilman täytteitä ei edes ole pizza, mutta tämä on pizzan makua aidoimmillaan.

Juustopizza (1 pyöreä)
Pohjaan
1 &1/2 dl vettä
1/2tl suolaa
2rkl öljyä
n.3dl durum vehnäjauhoja
15g tuorehiivaa

Tomaattikastike:
1 tomaattipyre
3 tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
oreganoa, yrttisuolaa, sitruunapippuria

Päälle:
Ceddar juustoraastetta
Parmesan juustoraastetta
Mozzarellaa paketti
fetaa
tavallista juustoraastetta
Kirsikkatomaatteja

Tee eka pohja:
Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää öljy ja suola, lisää jauhot joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Jätä taikina nousemaan liinan alle noin kaksin kertaiseksi.

Aloita kastikkeen valmistus, pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi ja kuullota ne öljyssä kevyesti.
Kalttaa tomaatit, tee viilto tomaattien kantapäähän. Keitä vesi, laita tomaatit kulhon pohjalle, kaada kiehuva vesi päälle ja anna levätä 1min. Ota tomaatti kerrallaan lusikalla pois ja tiputa kylmään veteen, kuoret irtoaa kun itsestään. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää tomaattipyreen joukkoon. Lisää kuullotetut sipulit ja mausteet joukkoon. Taputtele taikina pyöreälle pizzalaustalle tai pellille, levitä tomaatti kastike, siivutetut kirsikkatomaatit, lisää päälle juustoraasteet oman maun mukaan, sekä siivutettu mozzarella ja fetat.

Paista uunin keskitasossa 250°C 12-15min. syö kuumana ja nauti :)

Taas kerran pahoittelen kehnoa kuvan laatua, kamera oli liian pitkällä ;)

Nopeat suklaakakut

Eilen vietin laatuaikaa ihanan pikkusiskoni kanssa, ja meidät Kautun likat taidetaan tuntea aika suuresta makea hampaasta ;) eka piti tehdä mutakakkua, mutta teimmekin pienemmän version niistä.
Eli mini mutakakkuja :)



Nopeat suklaakakut:

100g tummaa suklaata
100g voita
2 munaa
1dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
ripaus jauhettua vaniljaa
muffinssivuokia





Sulata suklaa ja voi yhdistä sulat massat joukkoon ja jätä jäähtymään. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi, lisää vehnäjauhot siivilän läpi joukkoon. Lisää jauhettu vanilja ja suklaa voiseos joukkoon. Paista uunin keskitasolla 200°c 8min. Käytä pieniä muffinssi vuokia, tämä taikina toimii pienissä vuoissa parhaiten. Pinnasta pitäsi tulla kova, mutta kakku on ihanan valuva keskeltä, kuten alla kuvasta näkyy. jos leivokset haluaa kumota, voitele muffinssivuoat ja korppujauhota, että kakku irtoaa. :)

 Pahoittelen kuvien laatua, ei ollut järkkäri mukana ;)

Maailman parhaat Hampparit

Ei mikään voita itsetehtyjä hamppareita, niissä on vaan sitä oikeenlaista tuhtia ja mahtavaa meininkiä ;)

 Sämpylöihin tarvitset (4 isoa):
1dl kädenlämpöistä maitoa
2rkl maitoa voiteluun
1tl kuivahiivaa
1rkl sokeria
pieni loraus siirappia
1tl suolaa
2rkl sulatettua voita
2dl vehnäjauhoja
2dl sämpyläjauhoja


Sekoita vähän kädenlämöistä lämpimämpään maitoon kuivahiiva. Lisää joukkoon sokeri, siirappi, suola, voisula. Alal sekoittamaan jauhoja tasaisesti joukkoon. Vaivaa taikina hyvin, muttei liikaa. Anna taikinan nousta liinalla peitettynä kaksin kertaiseksi (n.1h-2h), kun taikina on noussut, leivo 4 sämpylää.
Anna sämpylöiden nousta vielä 30min liinan alla. mitä pidempään maltat kohottaa, sitä paremman rakenteen sämpylöihin saat. Lopuksi voitele leivät maidolla, jos haluat laittaa esim. seesamin siemeniä pinnalle, nyt on  oikea hetki. Paista uunin keksitasossa 12-15min 200°C

Pakko myöntää, että itse joskus oijon noissa kohotus ajoissa, kohotan taikinaa vain 30min ja sämpylöitä 15min, toimii näinkin, jos on nälkä ;)


Pihvit:
800g naudan paistinjauhelihaa
1/3dl vehnä tai ruisleseitä
1tl ranskankermaa
1 kananmuna
1 pkt pekonia
yksi punasipuli
2tl yrttisuolaa
1rkl paprikaa
1/2tl mustapippuria ja cayanne pippuria


Pilko sipuli ja  pekonit pieniksi paloiksi, myllää kulhossa jauhelihan kanssa tasaiseksi mössöksi. Lisää kanamuna, vehnäleseet ja mausteet ja ranskan kerma, sekoita hyvin.
Muotoile 6 isoa pihiviä, paista kuumalla pannulla kunnes kypsiä.

Hampurilaisen täyttämiseen ja lisukkeisiinhan taivas on vain rajana, itse teen yleensä helpon kurkkukermaviilikastikkeet sisään, öaitan tacokastiketta suolakurkkuja,cheddar juustoa, tomaattia ja salaattia, kyllä maistuu.. :)

Pizzahyrrät

Nää on mahtava iltapala, jos pikkunälkä yllättää, tein yks päivä ja mies rakastui näihin.

Pizzahyrrät

 

 Pohjan oon tehnyt myllyn parhaitten ohjeella, toimii ihan hyvin joka kerta :)

Durumjauhot on aika ehdoton, pohjaan ei tule sitkoa niinkuni vehnäjauhoilla.

 

Pohjaan:

1 ja 1/2dl vettä

15 g hiivaa (1/3osa paketti

1/2tl suolaa

2rkl öljyä

n.3dl durumvehnäjauhoja

 

Kastike:

1 prk tomaattipyree

basillikan lehtiä

yrttisuolaa

oreganoa

paprikamaustetta

2 valkosipulin kynttä

 

Täytä pizza haluamillasi täytteillä, itse tein juusto, kinkku, feta, paprika kiekkoja.

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy. sekoita jauhoja joukkoon, kunnes seos on sopivaa.

 

Anna nousta liinan allan. 30min.

 

Kaulitse pizzapohja, levitä kaatike pinnalle ja haluamasi täytteet, kääri pohja rullalle, leikkaa noin 3cm paksuisia kiekkoja. Paista uunin ylätasolla 275°C noin 5min.

 

 

Ehkä paras mustikkapiirakka ikinä :)

edellisessä tekstissä jo hehkutin mustikoiden kypsymistä, mutta en mahda olla hehkuttamatta lisää. Mustikkapiirakka on niin varma kesän merkki, kyllä Suomi vaan on niin mahti paikka asua. :)

Ehkä paras mustikkapiirakka ikinä

Tarvitset:

Pohjaan:
125g voita
1 muna
ripaus jauhettua vaniljaa
1dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
loraus siirappia
2-2,5dl vehnäjauhoja

Täyte:
4dl mustikoita
1 purkki maitorahkaa
2 kananmunaa
loraus siirappia
1dl sokeria
ripaus jauhettua vaniljaa(vaniljasokerikin käy)

Sekoita kaikki taikinan ainekset pehmeään voihin, nypi taikina kokoon. (minä laiska en ikinä jaksa sulattaa voita huoneenlämmössä vaan laitan 15sek mikroon, niin pehmenee). Levitä taikina piirakkavuokaan, jätä pieni osa tainaa pinnalle nypittäväksi. Taikina on pehmeä, taputtele se vehnäjauhojen kanssa vuokaan, idea on että taikinasta jää pehmeä ja kuohkea.

Sekoita maitorahka, sokeri, munat, jauhettu vanilja ja siirappi keskenään. kaada mustikat piirakkavuokaan ja maitorahkaseos päälle, nypi loppu taikina pinnalle.

Paista uunin keskitasossa 200°C 25-30min.

Tarjoile vaniljajätskin kanssa ja nauti kesästä :)

Mustikkajuustokakku

Edellisestä kirjoituksesta onkin jo tovi, kevät on mennyt hirveellä kiireellä, töitä tehden, ystäviä nähden ja elämästä nauttien maailman parhaan miehen rinnalla. Mun tietokone on ollut rikki ja on ollut hirveen vaivalloista lainaa toisen tietokonetta joten bloggaus on jäänyt vähän vähemmälle, mutta yritän nyt ryhdistäytyä kun konekkin on kunnossa ;)
Oltiin eilen mökillä, ja sydän meinasi pakahtua onnesta, kun huomasin että mustikat olivat jo kypsyneet, tässäpä siis teemaan sopiva kakku. :)

Mustikkajuustokakku

Pohja
3/4 osa pakettia digestive keksejä
100 g voita

Täyte
400g tuorejuustoa
1 prk creme fraicea
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
3/4dl sokeria
200g mustikoita
yhden sitruunan kuori ja puolikkaan mehu
jauhettua vaniljaa

Laita uuni 160°C.

Murskaa keksit pieneksi muruksi, lisää sula voi joukkoon. Painele lasin avulla irtopohjavuokaan, muista painella myös reunat kakkuun, niiden ei tarvitse olla korkeat, noin 2-4cm.
laita pohja jääkaappiin odottamaan jatkoa. Anna jähmettyä väh. 10 min.

Ota kulho ja kaada tuorejuustot pohjalle. Vatkaa tuorejuustoa, niin että se pehmenee ja paakut häviää. Kaada yksi muna kerrallaan joukkoon. Kun olet lisäänyt kaikki munat, lisää kermaviili ja creme fraice ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, jauhettu vanilja, raastettu sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu joukkoon.

Ota irtopohja vuoka pois jääkaapista, folioi vuoan ulkoreunat, ettei vesi pääse vuokaan. Levitä mustikat kakkupohjan päälle, jos haluat voit tiputella osan vielä pinnalle. Kaada täyte vuokaan mustikoiden päälle. nosta syvälle uunipellille, kaada pellille kiehuvaa vettä puolilleen. Laita kakku uuniin, varo ettet läikytä kuumia vesiä päällesi.Paista uunin keskitasolla 45min, jonka jälkeen nosta lämpötila 175cm japaista vielä 10min, jos on tosi tehokas uuni niin tuo 45min saattaa riittää. kakku on valmis kun pinta on kiinteä.

Anna kakun jähmettyä uunipellillä vielä väh 30min ja nosta jääkaappiin, anna mielellään vetäytyä yön yli.