Helppo Dominokakku

Tässä vaikka viikonlopun valmistujaisiin erittäin helppo kakkuresepti, jonka tekemisessä onnistuu varmasti vähän kokemattomampikin leipuri. Kakkuun  tarvitaan vain paria raaka-ainetta ja valmistukseen menee noin 15 min+ hyytymisaika.

Pohjaan:
1 pötkö dominokeksejä
50g voita

Täytteeseen:
5 liivatelehteä
2 1/2dl vaahtoutuvaa vanilkakastiketta
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,5dl sokeria (ei pakolla tarvitse jos valijakastike makea)
3tl vaniljasokeria tai ripaus jauhettua vaniljaa

1.2rkl kiehuvaa vettä liivatteille
Koristeluun suklaa rouhetta tai dominomurua
+ Hyvin pesty ruusu

Laita liivatteet kulhoon likoomaan kylmään veteen.

Pilko keksit pieniksi ja sekoita joukkoon 50g sulaa voita. Painele irtopohjavuokaan (20-24cm) keksimuruseos pohjaksi, tässä voi käyttää apuna esim mukin pohjaa. Jos pohjaan tarttuu helposti kiinni, laita leivinpaperi ympyrä alinmaiseksi niin saat kaun siirrettettyä tarjoilulautaselle.
Laita jääkaappiin odottamaan täytettä.

Vatkaa kulhossa vaahtoutuva vanilja kastike vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri tuorejuusto. Maista tämän jälkeen kaipaako mielestäsi sokeria. Lisää tarvittaessa sokeria n. 0.5dl oman maun mukaan. purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita kulhoon johon kaada 1-2rkl kiehuvaa vettä. kaada sulanut liivate massan joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada massa kakkupohjan päälle ja anna hyytyä väh 4h tai yön yli.

                                                    Onnea kaikille valmistuneille!

Mariannejäädyke

Onpa taas vierähtänyt tovi viimekirjoituksista, koulu painaa vielä päälle, jotenka blogi on vähän saanut jäädä. Nyt alkaa koulu olemaan loppusuoralla, enää parit vikat jaksot ja 22.5 on valmistujaiset, sen jälkeen lupaan tsemppaa taas blogin kanssa kesäherkuin :)

sain pomoltani ystävänpäivänä söpön silikonisen sydän vuoan ja tämän ohjeen, suloinen ajatus. Tässä helppo ja nopee jälkkäri nautittavaksi.

Mariannejäädyke

Tarvitset:
3dl kermaa
3 kananmunaa
100 g maitosuklaata
100 g marianne rakeita

Vaahdota kerma kulhossa, kananmunat toisessa kulhossa, nostele kananmunat joukkoon kevyesti. Raasta suklaa joukkoon ja pilko marjannet tia käytä valmista leivontaraetta. Kaada vuokaan, silikoninen on hyvä, kun jäädykkeen saa helposti irrotettua, muukin käy, mutta tällöin kannattaa laittaa kelmu alle jos haluat kumota kakun.
Hyydytä pakkasessa noin 2-4h, mutta voi tehdä seuraavaksi päiväksikin valmiiksi.

SuklaaFudge

Suklaafudge
Tarvitset:

Karkkimittarin joka näyttää lämpötilan tarkasti.
Korkean kattilan

1 1/2 dl vaaleaa siirappia
2 1/2dl sokeria
1/2 tl merisuolaa
3 rkl tummaa siirappia
1/2dl vettä
2 dl tomusokeria
2-3rkl vettä tomusokerin kanssa
ripaus jauhettua vanijaa
3 rkl kaakao jauhoa
50g pilkottua tummaa suklaata

Mittaa kattilaan sokeri, siirappit 1/dl vettä sekoita seos. Anna kuumeta 124°C asteiseksi.
Kaada kerma joukkoon, varo kouhahtaa vähän. Lisää merisuola. Kuumenna uudelleen 124°C.
Ota kattila levyltä, anna jäähtyä 90 asteiseksi.
Sekoita kuhossa tomusokeri ja jauhettu vanilja 2rkl veden kanssa. lisää vettä vähitellen kunnes saat paksun aikaan. Sekoita tahna siirappiseoksen joukkoon. Lisää pilkottu suklaa joukkoon, älä sekoita liikaa ettei sula, vaan jää kököiksi joukkoon. kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.Ripottele pinnalle koristeeksi esim. nomparellejä.
Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa mieleisiisi paloihin.

Vaahtokarkit

Tästä mun karkki innostus lähti, halusin tehdä itse vaahtokarkkeja ja sitten innostuin tekemään kaikkea muutakin :)

Vaahtokarkit:
Tarvitset:
1dl vettä
5dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia tai glugoosi siirappia
1tl vaniliinisokeri
2 valkuiaista
7 liivatelehteä
ripaus suolaa
elintarvikeväriä
piparminttutankoja

n. 2dl tomusokeria 

Tarvitset myös karkkimittarin.

Kaada kattilaan 1dl vettä, sokeri ja siirappi, suola  sekä vaniliini sokeri.
Anna kiehahtaa 100 asteiseksi välillä sekoittaen. Ota seos pois levyltä.
Liota liivatteet kylmässä vedessä kulhossa parin minutin ajan, purista turha vesi pois. laita liivatteet vatkauskuhon pohjalle, kaada kuuma sokeriseos päälle. Vatkaa sulaa massaa noin 10 min kunnes se muuttuu valkoiseksi ja turpoaa ainakin kaksin kertaiseksi. Vatkaa valkuiaset erikulhossa (pese ja kuivaa vatkaimet hyvin välissä) nostele valkuaisvaahto kevyesti joukkoon. Voitele vuoka hyvin öljyllä ja levitä tomusokeri kaikkialle vuokaan. Kaada vaahtokarkki massa vuokaan ja anna jähmettyä huoneenlämmössä yön yli.

Leikkaa palasiksi, tai ota mieleiselläsi piparimuotilla ja sokeroi lopuksi tomusokerissa. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa, säilyy noin viikon.

Jouluinen cookiejar

Tämä on ehkä mun lemppari tuliaisia kavereille ja sukulaisille, purkki jossa on sisällä lempi keksireseptini. Joulun aikaan tuunaan keksejä vain vähän jouluisemman makuisiksi esim kanelilla, neilikalla tai sitten vaan piparmintulla. Tässä siis taas yksi ohje:

Jouluiset cookie jarit:

1 purkki (n. 800 ml)

3/4dl sokeria

3/4dl ruokosokeria

2 tl vaniliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhoja
100g maitosuklaaya
100g valkosuklaata
3 piparminttu keppiä

Kaada purkin pohjalle eka 3dl vehnäjauhoja, kaada seuraavaksi normaali sokeri, sitten leivinjauhe ja kaakaojauho, lisää vaniliini sokeri ja kaada päälimmäiseksi ruokosokeri. Järjestyksellä ei sinänsä ole väliä, tee mieleisesi järjestyksessä. pilko suklaat ja piparminttu palasiksi, ja kaada päälimmäiseksi. Sulje purkki, ja vie kaverille tai sukulaiselle tai kelle vaan ketä haluat ilahduttaa :)

Koristelin purkin eka ennen täyttöä, löysin internetistä tälläisiä kivoja etikettejä kanteen jossa oli jouluntoivotukset, www.worldlabel.comista

linkki TÄSSÄ
Liimasin etiketit kiinni decoupage lakalla ja narut kiinnitin ohuella tarrateippi nauhalla.

Lisäksi tein itse tuollaiset ohje etiketit:

Ihanaa Joulun odotusta kaikille lukijoille <3 

Paras pähkinäfudge

karkki innostukseni jatkuu, seuraavaksi vuorossa helppo fudge ohje:

Pähkinäfudge
Tarvitset:

Karkkimittarin joka näyttää lämpötilan tarkasti.
Korkean kattilan

1 1/2 dl vaaleaa siirappia
2 1/2dl sokeria
1/2 tl merisuolaa
3 rkl tummaa siirappia
1/2dl vettä
2,5d kuohukermaa
1 1/2 dl tomusokeria
1-2rkl vettä tomusokerin kanssa
ripaus jauhettua vanijaa
Kourallinen cashew-pähkinöitä

Mittaa kattilaan sokeri, siirappit 1/dl vettä sekoita seos. Anna kuumeta 124°C asteiseksi.
Kaada kerma joukkoon, varo kouhahtaa vähän. Lisää merisuola. Kuumenna uudelleen 124°C.
Ota kattila levyltä, anna jäähtyä 90 asteiseksi.
Sekoita kuhossa tomusokeri ja jauhettu vanilja 2rkl veden kanssa. lisää vettä vähitellen kunnes saat paksun aikaan. Sekoita tahna siirappiseoksen joukkoon. Lisää kourallinen pilkottuja cashew pähkinöitä joukkoon. kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Anna jähmettyä yön yli ja leikkaa mieleisiisi paloihin.
Itse pakkasin namit sellofaaniin työkavereille herkuteltaviksi.

Helppo piparitaikina

Tässä helppo ja hyvä pipari ohje pipareiden tekoon. Ainut harmi juttu tässä on, että taikinan pitäisi mielellään antaa tekeytyä vuorokauden, jotta maku on parhaillaan. Siispä tiedä edellisenä päivänä, että huomenna on pipari fiilis.

Piparitaikina
Tarvitset:
200g      voita/margariinia
1 dl        siirappia
2 1/2 dl  sokeria
1 tl         kanelia
1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
2            kananmunaa
1 1/2 tl   soodaa
9-11 dl   vehnäjäauhoja
Kuutioi voi tai margariini isoon kattilaan. Lisää siirappi, piparimauste, kaneli ja sokeri. Kuumenna kokoajan sekoittaen ja anna hieman kiehahtaa.

Anna seoksen jäähtyä. Riko haalean taikinan joukkoon kananmuna ja lisää vähitellen jauhoja + sooda taikinaan. Sekoita hyvin, kunnes saavutat mieleisesi rakenteen.

Peitä taikina ja anna maustua seuraavaan päivään.

Kaulitse taikina levyiksi, tee mieleisesi muotoisia pipareita. Paista uunin keskitasoosa 175°C 12-15min

P.s. loppuun pieni joulun fiiliskuva, rakas siskonpoika tuli meille kylää, tässä siis pieni joulukuva :)