Nopeat suklaakakut

Eilen vietin laatuaikaa ihanan pikkusiskoni kanssa, ja meidät Kautun likat taidetaan tuntea aika suuresta makea hampaasta ;) eka piti tehdä mutakakkua, mutta teimmekin pienemmän version niistä.
Eli mini mutakakkuja :)



Nopeat suklaakakut:

100g tummaa suklaata
100g voita
2 munaa
1dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
ripaus jauhettua vaniljaa
muffinssivuokia





Sulata suklaa ja voi yhdistä sulat massat joukkoon ja jätä jäähtymään. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi, lisää vehnäjauhot siivilän läpi joukkoon. Lisää jauhettu vanilja ja suklaa voiseos joukkoon. Paista uunin keskitasolla 200°c 8min. Käytä pieniä muffinssi vuokia, tämä taikina toimii pienissä vuoissa parhaiten. Pinnasta pitäsi tulla kova, mutta kakku on ihanan valuva keskeltä, kuten alla kuvasta näkyy. jos leivokset haluaa kumota, voitele muffinssivuoat ja korppujauhota, että kakku irtoaa. :)

 Pahoittelen kuvien laatua, ei ollut järkkäri mukana ;)

Maailman parhaat Hampparit

Ei mikään voita itsetehtyjä hamppareita, niissä on vaan sitä oikeenlaista tuhtia ja mahtavaa meininkiä ;)

 Sämpylöihin tarvitset (4 isoa):
1dl kädenlämpöistä maitoa
2rkl maitoa voiteluun
1tl kuivahiivaa
1rkl sokeria
pieni loraus siirappia
1tl suolaa
2rkl sulatettua voita
2dl vehnäjauhoja
2dl sämpyläjauhoja


Sekoita vähän kädenlämöistä lämpimämpään maitoon kuivahiiva. Lisää joukkoon sokeri, siirappi, suola, voisula. Alal sekoittamaan jauhoja tasaisesti joukkoon. Vaivaa taikina hyvin, muttei liikaa. Anna taikinan nousta liinalla peitettynä kaksin kertaiseksi (n.1h-2h), kun taikina on noussut, leivo 4 sämpylää.
Anna sämpylöiden nousta vielä 30min liinan alla. mitä pidempään maltat kohottaa, sitä paremman rakenteen sämpylöihin saat. Lopuksi voitele leivät maidolla, jos haluat laittaa esim. seesamin siemeniä pinnalle, nyt on  oikea hetki. Paista uunin keksitasossa 12-15min 200°C

Pakko myöntää, että itse joskus oijon noissa kohotus ajoissa, kohotan taikinaa vain 30min ja sämpylöitä 15min, toimii näinkin, jos on nälkä ;)


Pihvit:
800g naudan paistinjauhelihaa
1/3dl vehnä tai ruisleseitä
1tl ranskankermaa
1 kananmuna
1 pkt pekonia
yksi punasipuli
2tl yrttisuolaa
1rkl paprikaa
1/2tl mustapippuria ja cayanne pippuria


Pilko sipuli ja  pekonit pieniksi paloiksi, myllää kulhossa jauhelihan kanssa tasaiseksi mössöksi. Lisää kanamuna, vehnäleseet ja mausteet ja ranskan kerma, sekoita hyvin.
Muotoile 6 isoa pihiviä, paista kuumalla pannulla kunnes kypsiä.

Hampurilaisen täyttämiseen ja lisukkeisiinhan taivas on vain rajana, itse teen yleensä helpon kurkkukermaviilikastikkeet sisään, öaitan tacokastiketta suolakurkkuja,cheddar juustoa, tomaattia ja salaattia, kyllä maistuu.. :)

Pizzahyrrät

Nää on mahtava iltapala, jos pikkunälkä yllättää, tein yks päivä ja mies rakastui näihin.

Pizzahyrrät

 

 Pohjan oon tehnyt myllyn parhaitten ohjeella, toimii ihan hyvin joka kerta :)

Durumjauhot on aika ehdoton, pohjaan ei tule sitkoa niinkuni vehnäjauhoilla.

 

Pohjaan:

1 ja 1/2dl vettä

15 g hiivaa (1/3osa paketti

1/2tl suolaa

2rkl öljyä

n.3dl durumvehnäjauhoja

 

Kastike:

1 prk tomaattipyree

basillikan lehtiä

yrttisuolaa

oreganoa

paprikamaustetta

2 valkosipulin kynttä

 

Täytä pizza haluamillasi täytteillä, itse tein juusto, kinkku, feta, paprika kiekkoja.

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy. sekoita jauhoja joukkoon, kunnes seos on sopivaa.

 

Anna nousta liinan allan. 30min.

 

Kaulitse pizzapohja, levitä kaatike pinnalle ja haluamasi täytteet, kääri pohja rullalle, leikkaa noin 3cm paksuisia kiekkoja. Paista uunin ylätasolla 275°C noin 5min.

 

 

Ehkä paras mustikkapiirakka ikinä :)

edellisessä tekstissä jo hehkutin mustikoiden kypsymistä, mutta en mahda olla hehkuttamatta lisää. Mustikkapiirakka on niin varma kesän merkki, kyllä Suomi vaan on niin mahti paikka asua. :)

Ehkä paras mustikkapiirakka ikinä

Tarvitset:

Pohjaan:
125g voita
1 muna
ripaus jauhettua vaniljaa
1dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
loraus siirappia
2-2,5dl vehnäjauhoja

Täyte:
4dl mustikoita
1 purkki maitorahkaa
2 kananmunaa
loraus siirappia
1dl sokeria
ripaus jauhettua vaniljaa(vaniljasokerikin käy)

Sekoita kaikki taikinan ainekset pehmeään voihin, nypi taikina kokoon. (minä laiska en ikinä jaksa sulattaa voita huoneenlämmössä vaan laitan 15sek mikroon, niin pehmenee). Levitä taikina piirakkavuokaan, jätä pieni osa tainaa pinnalle nypittäväksi. Taikina on pehmeä, taputtele se vehnäjauhojen kanssa vuokaan, idea on että taikinasta jää pehmeä ja kuohkea.

Sekoita maitorahka, sokeri, munat, jauhettu vanilja ja siirappi keskenään. kaada mustikat piirakkavuokaan ja maitorahkaseos päälle, nypi loppu taikina pinnalle.

Paista uunin keskitasossa 200°C 25-30min.

Tarjoile vaniljajätskin kanssa ja nauti kesästä :)

Mustikkajuustokakku

Edellisestä kirjoituksesta onkin jo tovi, kevät on mennyt hirveellä kiireellä, töitä tehden, ystäviä nähden ja elämästä nauttien maailman parhaan miehen rinnalla. Mun tietokone on ollut rikki ja on ollut hirveen vaivalloista lainaa toisen tietokonetta joten bloggaus on jäänyt vähän vähemmälle, mutta yritän nyt ryhdistäytyä kun konekkin on kunnossa ;)
Oltiin eilen mökillä, ja sydän meinasi pakahtua onnesta, kun huomasin että mustikat olivat jo kypsyneet, tässäpä siis teemaan sopiva kakku. :)

Mustikkajuustokakku

Pohja
3/4 osa pakettia digestive keksejä
100 g voita

Täyte
400g tuorejuustoa
1 prk creme fraicea
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
3/4dl sokeria
200g mustikoita
yhden sitruunan kuori ja puolikkaan mehu
jauhettua vaniljaa

Laita uuni 160°C.

Murskaa keksit pieneksi muruksi, lisää sula voi joukkoon. Painele lasin avulla irtopohjavuokaan, muista painella myös reunat kakkuun, niiden ei tarvitse olla korkeat, noin 2-4cm.
laita pohja jääkaappiin odottamaan jatkoa. Anna jähmettyä väh. 10 min.

Ota kulho ja kaada tuorejuustot pohjalle. Vatkaa tuorejuustoa, niin että se pehmenee ja paakut häviää. Kaada yksi muna kerrallaan joukkoon. Kun olet lisäänyt kaikki munat, lisää kermaviili ja creme fraice ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, jauhettu vanilja, raastettu sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu joukkoon.

Ota irtopohja vuoka pois jääkaapista, folioi vuoan ulkoreunat, ettei vesi pääse vuokaan. Levitä mustikat kakkupohjan päälle, jos haluat voit tiputella osan vielä pinnalle. Kaada täyte vuokaan mustikoiden päälle. nosta syvälle uunipellille, kaada pellille kiehuvaa vettä puolilleen. Laita kakku uuniin, varo ettet läikytä kuumia vesiä päällesi.Paista uunin keskitasolla 45min, jonka jälkeen nosta lämpötila 175cm japaista vielä 10min, jos on tosi tehokas uuni niin tuo 45min saattaa riittää. kakku on valmis kun pinta on kiinteä.

Anna kakun jähmettyä uunipellillä vielä väh 30min ja nosta jääkaappiin, anna mielellään vetäytyä yön yli.

Minisitruunajuustokaut

Jatketaan samaa minijuustokakku ideaa :) Tällä kertaa väersin pieniä juustokakkuja sitruunaan, nämä on ihanan kevyt päätös aterialle, ei tuu ahmittua.. :) Ja ohjeen voi jakaa jos haluaa tehdä vähemmän tai enemmän.

Mini Sitruunajuustokakut 6kpl:
100g tuorejuustoa
1dl kuohukermaa
25g tomusokeria
reilu puristus sitruunamehua
1 tl vaniliinisokeria
3 sitruunaa

täytteeseen:
 Mango pilttiä +
Yksi passion hedelmä
1tl sitruunamuhua

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniliinisokeri sekaisin,  koverra sitruunat ja pöurista koverretuista sitruunamassoista vähän mehua joukkoon. Lisää kermavaahto ja sekoita hyväksi paksuksi massaksi. Irrota kaikki irtoava hitu sitruunasta ja täytä juustokakkumassalla.


Sokoita 3rkl pilttiä, yhden passionhedelmän liha (erota siemenet pois joukosta) ja sitruunamehua ja tee juustokakkuun keskelle kuoppa.Täytä tuo kuoppa hillolla. anna hyytyä jääkaapissa väh 2h.

Ihanaa pääsiäistä!

Minijuustokakut pääsiäismunaan

Tämä resepti on tainnut vainota minua jo pari pääsiäistä, en vain ole päässyt toteuttamaan sitä. Eilen kipeänä vietetyn viikon jälkeen, eka iski aamulla siivousvimma, sitten sen jälkeen iski pakkomielle tehdä näitä pieniä suloisuuksia. Miehellä ei ollut muuta mahdollisuutta kun lähteä viemään minut kauppaan hakemaan tarvikkeita illalliselle. Sainpa vielä ihanan ystäväpariskunnankin illallisvieraaksi.
Nämä on niin helppoja ja ihanan herkullinen illallisen päätös. ohje löytyi rasberrycupcakes blogista, käykää ihmeessä tutustumassa sieläkin.

eli tästä siis pääsiäispöytään:

Minujuustokakut pääsiäismuniin 6kpl

Tarvitset:
100g tuorejuustoa
1dl kuohukermaa
25g tomusokeria
1 tl sitruunamehua
1 tl vaniliinisokeria
6 suklaamunaa

täytteeseen:
Tyrni-omena pilttiä

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, äidin ohjein, vaahto on valmis kun voit pitää sitä 10 sek pääsipäällä niin ettei hiuksesi ole kermassa ;)
Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri sitruunamehu ja vaniliinisokeri sekaisin, lisää vaahto ja sekoita hyväksi paksuksi massaksi.

Leikkaa pienellä terävällä veitsellä kansi irti (niin että lelu mahtuu ulos).
Täytä suklaamuna massalla, tee keskelle kolo keltuaiselle, täytä se piltillä. Anna hyytyä jääkaapissa väh 2h, mutta nää voi valmistaa 2pvääkin ennen tarjoilua kunhan suojaa jääkaapin mauilta.
ei muutakun herkuttelemaan!