Kinuskipähkinämoussekakku

Uusi vuosi ja uudet kujeet on eessä..

Eilen taas iski leipomiskärpänen ja vierähti siinä tunti jos toinenkin kun aloin pipertelemään.

Tässä vaiheessa haluankin kiittää kaikkia blogiani lukeneita kuluneesta vuodesta, sain kaikkia ihania leipomisjuttuja joululahjaksi eli ei ne leipomiset tähän vuoteen lopu.. :)

Tänään mennään viettää ystäville uuden vuoden vaihtumista ja pitihän sinne jotain herkkuja väsätä.

Tämä on niin hatusta heitetty kakku kun olla ja voi, kerätty kaikkea hyvää mitä kaapista löytyy.. :)
Kuva hieman kehno kun en viittiny ottaa vielä vuoasta irti kun se pitää vielä kuljettaa tänään..


Kinuskipähkinä moussekakku
Tarvitset:
puoli pakettia dominokeksejä
100g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
2 munaa
0,5dl sokeria
2,5dl kermaa
1tl vaniljasokeria
2 kinuskivaukasta
2 kourallista suolapähkinöitä
pari riviä suklaata rouhittuna joukkoon

Koristeluun:
Purkki kinuskikastiketta
suklaa rouhetta
pilkottuja suolapähkinöitä

Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen.
Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.
Vatkaa kerma toisessa kulhossa vaahdoksi.
Pilko pähkinät ja rouhi suklaat, sekoita ne kevyesti nostellen vaahdon joukkoon.
Lisää munavaahto kevyesti nostellen joukkoon+ kinuskivanukkaat
Liota liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä.
Kaada joukkoon vanana ja sekoita hyvin.

Anna hyytyä yön yli ja korsitele aamulla kinuskiastikkeella+pähkinä ja suklaarouheella.
kinuskikastike valuu kakun päälle, eli sen voi halutessaan hyydyttää liivatelehdellä, mutta ite tykkään et toi valuminen ei haittaa.

Sydän keksit

En oikeestaa tykkää pikkuleivistä mut eilen iski hinku alkaa leipoo niitäkin..

Tarvitset:

 

100g voita

1/2dl sokeria

1/2rkl vaniljasokeria

hyppysellinen jauhettua vaniljaa

1rkl tummaa siirappia

2 ja puol dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuorrutteeseen:

Tomusokeria

Pastaväriä

vettä

Vatkaa huoneenlämpönen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muut aineet ja sekoita sekaisin. 

Laita taikina jääkaappiin n.30min ajaksi. Ota taikina, kaulitse siitä levy ja ota piparimuotilla siitä haluamasi muotoisia keksejä.

Paista 175c n. 8-12 min kunnes näyttää kypsiltä.

Sekoita kuorrute. kaada tomsokeria kulhoon ja vettä joukkoon kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua sokerikuorrutetta. sekoita haluamaasi väriä joukkoon. Tee ensin esim koristelukynällä sydän keksin pinnalle ja anna sen jähmettyä hetken. Tän jälkeen voit levittää sydämen täyteen vaikka lusikalla, älä laita liikaa täytettä muuten lähtee leviimään. koristele esim strösseleillä. Anna jähmettyä pari tuntia ja ei muuta kun herkuttelemaan. :)

minut tuntien lähtee sinne mukaan purkki cakepopsejakin (ohje tehty joskus aijemmin) :)

Ihanaa uutta vuotta kaikille!

Glögijogurttijuustokakku

Tätä kakkua oon aatellut monena jouluna, mut en oo ikinä päässyt väkräileen..
jos mua vähänkään tuntee, oon suuri juustokakkujen ystävä, mutta oon maailman onnettomin noudattamaan reseptejä.. Nään reseptin, mutten noudata sitä, siinä mun logiikka...
jotenka tämäkin on yksi niistä kokeiluista, mutta mausta tuli kyllä täydellisen.

Glögijogurttijuustokakku

Tarvitset:
100g pipareita
100g digestive keksejä
100g voita
200g maustamatonta tourejuustoa
200g turkkilaista jogurttia
2dl kermaa
1kpl Pandan valkosuklaalevy
 3 ja 1/2 liivatelehteä
hyppysellinen jauhettua vaniljaa

Glögikiille:
2dl Glögiä
3 liivatelehteä

Laita kakkumassan liivatelehdet likoomaan kylmään veteen.  Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna sen jäähtyä. murkaa keksit ja lisää voi joukkoon, painele murut pohjalle tasaiseksi levyksi. Laita odottamaan jatkoa jääkaappiin.Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja jogurtti. sekoita valkosuklaa ja jauhettu vanilja joukkoon. Purista vesi liivatteista ja liota ne tippaan kuumaa vettä, en ite saa niitä sulamaan vaan veteen, joten laitan sen yleensä hetkeks mikroon. Sen jälkeen sekoita liivate massan joukkoon. Kaada massa vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Tee glögikiille seuraavana päivänä: Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Keitä glögi, purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne liivatteen joukkoon. Jos päälysteestä haluaisi punaisempaa siihen voisi lisätä väriä, nyt siitä tuli vähän purppuran värien kun kakkusta sekottui vähän valkosuklaata. mutta ei se ulkonäkö vaan se maku.. :)

ja sit vaan herkuttelemaan.

Tarina piparkakkutaloista..

Piparkakkutalo

Olipa kerran muuan pariskunta.. Seurustelun alusta asti, heillä oli tapana ennen joulua rakentaa mitä hienoin piparkakkutalo.

Tuli ensimmäinen joulu, pari oli silloin hieman kädetön leivonnassa, jotenka he päätyivät valmiisiin piparitalon osiin jotka pystyi ostamaan kaupasta.. tämähän on se helpoin ratkaisu, kokoa vaan talo ja koristele, tuumasi pakkausesite. Pariskunta ryhtyi tuumasta toimeen, sulatti sokerin ja yritti kiinnittää seiniä, mutta mitäs tapahtuikaan?

Seinät murenivat, ja talon teosta ei tullut mitään. Niinpä tuon talon kohtalo oli roskis ja pariskunta päätyi litkimään glögiä.

Tuli seuraava joulu, pariskunnan ensimmäinen joulu yhteisessä kodissaan. Oli siis aika taas uuden piparkakkutalon. Tällä kertaa pari oli hieman kunnianhimoisempi, he ostivat taikinan, leikkasivat hienosti seinät ja katon ja törkkäsivät palat uuniin. Kun palat tulivat uunista, ne eivät sopineetkaan toisiinsa.. no jälleen kerran piparkakkutalo päätyi roskiin ja pariskunta joi glögiä.

Tuli kolmas joulu, Tällä kertaa pariskunta oli päättänyt onnistua tavoitteessaan. He päättivät tehdä pienen talon sillä he ajattelivat että se olisi helpompi koota. No he sulattivat sokerin ja nainen oli hieman tohelo, joten he onnistuivat polttamaan mieheltä pari sormea. Talo päätyi kun päätyikin pystyyn ja se koristeltiin palovammojen lieventelyn ja glögin jälkeen. se pysyi pystyssäkin jopa jouluun saakka.

Tuli neljäs joulu. Tällä kertaa pariskunta oli päättänyt tehdä hieman isomman talon. Talon palat nousikin hyvin, tehtiinpä pihalle jopa lumiukko ja pariskunta vilkuttamaankin. Tällä kertaa pari päätti olla polttamatta kenenkään sormia, joten he pöhöttivät creme brulee pöhöttimellä sokerit sulaksi ja tökkäsivät seinät kiinni. Mies teki mitä upeimman pyöreän savupiipunkin. Talosta tuli hieno ja pariskunta litki glögiä ihastellessaan tuotostaan. 

Seuraavana aamuna aamiaispöydässä tapahtuikin kummia.. kuului Humps ääni ja savupiippu tippui katosta läpi, näyttää siltä että talosta olisi mennyt pommi läpi.. 

No ei se nainen ollut niin avuton etteikö se olisi osannut sitä korjata, vaan teki uuden neliönmuotoisen paikan reijän päälle. No seuraavana yönä tapahtui taas jänniä.. Aamulla pariskunnan herätessä koko talon katto oli romahtanut..

Tarinan opetus oli se, että opetusta ei ole.. :)

Tarina jatkukoon ensi vuonna, ehkä ensivuonna meillä on linna pystyssä.. love u Juho..

Mustikka Minijuustokakut

No eihän se minijuustokakku intoilu siihen loppunu, tänä aamuna teki hirveesti mieli väkrää samoja kakkusia työkavereiden päivän piristykseks, mutta eipä ollut vadelmia eli vuorossa oli mustikka.. :)
voin kyllä sanoa, että ei tuo mustikka pakolla kakkoseksi jäänyt, kummankin maku on niin herkullinen.. tähän ohjeeseen en liittäny tekokuvia, mutta ne on samat kun vadelma minikakuissa. :)



Mustikka Minijuustokakut

Tarvitset:
1/3 osa paketin digestive keksejä
75 grammaa voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
hyppysellinen suolaa
pari tippaa vanilja uutetta tai jauhettua vaniljaa
(vaniliinisokeri käy paremman puutteessa mainosti)
3 kananmunaa

n.1,5dl mustikkaa
1rkl sokeria
tikun sekoitukseen esim coctailtikku.. :)

Laita uuni 160°c
1. Sulata mustikat mikrossa, ja lisää sokeria n. 1 rkl niin että niistä tulee makeita.
2. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi.



3. Ota muffinssivuoka ja levitä kaikkiin vuoat. Laita n. 1rkl keksimurua muffinssivuoan pohjalle ja painele joko lasilla tai desimitan pohjalla tasaiseksi. Laita pohjat uuniin noin 5min ajaksi, tällä välin sekoitetaan massa.

4. Kaada sokeri munat ja tuorejuusto kulhoon, lisää myös suola ja vanilja uute. Vatkaa kaikki aineet tasaiseksi massaksi vatkaajalla tai käsin.

5. Ota pohjat uunista. Laita jokaiseen vuokaan noin 2-3rkl tuorejuustoseosta, tiputa kivat kököt mustikkaa päälle ja sekota coktail tikulla ja saat aikaan kauniin marmoroinnin.

Paista uunin keskitasolla n.20min. Nostele lautaselle ja laita seuraava erä paistumaan, tästä tulee noin 18-24kpl, riippuu paljonko täytettä laittaa yhteen. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään ainakin 4h ja sitten vaan herkuttelemaan.

Minijuustokakkuja

Ollaan jo pitkään siskoni kanssa kuolailtu tätä reseptiä, ja viimeviikolla ryhdyttiin vihdoin tuumasta toimeen ja väkräiltiin minijuustokakkuja, tää maku on kyllä aika täydellinen.

Resepti on alunperin sivustolta: http://annies-eats.net/2010/08/06/raspberry-swirl-cheesecake-cupcakes/
Mutta nää on näitä ihania jenkkiohjeita, jotenka tässä näin suomalaisittain muunneltu versio, eikä noin hehtaarimäärälle kun tuo ohje..  :) (en käsitä miten tosta jenkkiohjeen taikinasta tulee vaan 32 kun puolitettiin tää ja tuli 24)  tää on nopee tehä, vartissa väsätty kokoon ja 20min uunissa.











Minijuustokakut


Tarvitset:
1/3 osa paketin digestive keksejä
75 grammaa voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
hyppysellinen suolaa
pari tippaa vanilja uutetta tai jauhettua vaniljaa
(vaniliinisokeri käy paremman puutteessa mainosti)
3 kananmunaa

n.1dl vadelmia
1rkl sokeria
tikun sekoitukseen esim coctailtikku.. :)

Laita uuni 160°c
1. Keitä vadelmat sokerin kanssa pyreeksi
2. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi.



3. Ota muffinssivuoka ja levitä kaikkiin vuoat. Laita n. 1rkl keksimurua muffinssivuoan pohjalle ja painele joko lasilla tai desimitan pohjalla tasaiseksi. Laita pohjat uuniin noin 5min ajaksi, tällä välin sekoitetaan massa.

Kaada sokeri munat ja tuorejuusto kulhoon, lisää myös suola ja vanilja uute. Vatkaa kaikki aineet tasaiseksi massaksi vatkaajalla tai käsin.













ota pohjat uunista. Laita jokaiseen vuokaan noin 2-3rkl tuorejuustoseosta, tiputa 3 pisaraa vadelmaa päälle ja sekota coktail tikulla ja saat aikaan kauniin marmoroinnin.

Paista uunin keskitasolla n.20min. Nostele lautaselle ja laita seuraava erä paistumaan, tästä tulee noin 18-24kpl, riippuu paljonko täytettä laittaa yhteen. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään ainakin 4h ja sitten vaan herkuttelemaan.

Pannari päivä

Kun hyvän pannari reseptin löytää, sitä ei voi olla jakamatta muille..

Mainio Pannari:

Tarvitset:
8dl Maitoa
2 munaa
1dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhe
1tl vaniliinisokeria+ hyppysellinen jauhettua vaniljaa
25g voita
3rkl kivennäisvettä
1tl suolaa


Kaada maito kulhoon, vatkaa kananmunat joukkoon, sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi joukkoon koko ajan vatkaten, lopuksi lisää sulatettu voi ja kiv.vesi, sekoita hyvin ja anna taikinan vetäytyä 15min.


Ja edelleen jauhan tosta jauhetusta vaniljasta, en mahda sille mitään mut oon hurahtanut siihen ihan täysin. En voi käyttää joka kerta vaniljatankoa kun ne on aika hintavia, mutta toi jauhettu vanilja, se vaan on niin täydellinen korvike. Se meinaan tuo niin hyvän vaniljan maun, kun olet alkanut sitä käyttää, et voi luopua siitä. 



Laita uuni päälle 200°C, kun uuni on lämmin, kaada seos uunipellille ( joo väliin leivinpaperi ;).
Paista uunin keskitasolla n.25min.

Tarjoile jätskin ja vadelmahillon kanssa, tämä on varma tie miehen sydämeen..

P.s:
Tämä ohje on myös törkeen hyvää ilman kananmunaa, kannattaa kokeilla, taikina jää sisältä tosi löysäksi mut pinnasta tulee toosi hyvän rapee, eli sopii myös kananmuna allergisille jos jättää munat pois. (suomeksi kun tein ekan kerran, unohdin kananmunat joukosta, mutta välillä unohtamalla jotain oleellista voi tajuta että ne olikin ihan turhia onnistumisen kannalta ;)

Karjalanpiirakat

Viikonloppuna saatiin ihanainen Hanna miehensä kanssa kylään, ja oli  kyllä niin huippua nähdä pitkästä aikaa.. Lauantaina mietittiin iltapurtavaa ja alkoi tekemään hirveesti mieli karjalanpiirakoita.. eikä niitä kaupan vaan ite tehtyjä.. Jotenka muistin, että ihana siskoni Hellu tekee parhaita karjalanpiirakoita, soitto vaan ja resepti löyty.. :)  Isoin homma näissä tais olla ettei puuro pala pohjaan.. :)


Karjalanpiirakat (n.16-20 pientä)

Riisipuuro:
3dl vettä
2dl puuroriisiä
7dl maitoa
1tl  suolaa


Taikina:
1dl     Kylmää vettä
1dl     Vehnäjauhoja
1,5 dl Ruisjauhoja
1tl      Suolaa
2rkl    Öljyä



Tee puuro:
Kaada vesi ja riisit kattilaan, anna veden imeytyä riiseihin. Kun vesi on imeytynyt kaada maito ja suola  joukkoon ja anna kiehua matalalla lämmöllä 45min välillä sekoittaen, kun puuro tuntuu valmiilta ota hellalta ja anna jäähyä. Tästä puuromäärästä riittää kahteen taikinaan eli tein ton taikinan tuplana, koska nää on vaan niin hyviä et 16 ei riitä.. :D

Tee taikina:
Sekoita jauhot, öljy ja suola kylmään veteen ja vaivaa siitä tasainen taikina. laita jääkaappiin odottamaan puuon valmistumista. Puuron jäähdyttyä, jaa taikina 16-20osaan. (jos teet kaksinkertsena niin tuplaa määrä tai jos haluat isompia piirakoita niin jaa kymmeneen osaan) pyöritä niistä pieniä palloja ja kaulitse soikion muotoisiksi.

Laita keskelle riisipuuroa ja taita reunat rypytettynä kiinni taikinaan, ite tökin vaan sormella, mutta toisaalt mun piirakat ei ollukkaa mitään taideteoksia muutakun maun puolesta.. ;)

Paista uunissa 275°C 15-20min

Ennen kun otat uunista, kuumenna 3/4dl maitoa ja 25g voita katilassa, kun nostat piirakat uunista, dippaa maito-voi sulaan ja laita vetäytymään liinan alle.

Tarjoa munavoin kanssa ja herkuttele.. :)

Halloween

Mie en oo niinkään halloween ihmisiä, tuon juhlan päälle en perusta, mutta pienet leipojakäteni on syyhynnyt jo pari viikkoa että pitäs päästä kuitenkin leipomaan jotain Halloween aiheista, ja kyllähän niitä syntyikin.. Minä outo pieni tyttö heräsin kuudelta vapaa-aamuna miettimään, että mitäs sitä leipoiskaan kun juho lähtee töihin.. :D Onneksi sain vielä ihanan Marian leipurikaveriksi

No tässä tuotoksia, jota tulivat ihanat tytöt illalla maistelemaan ja tänään saa kyllä työkaveritkin nauttia leivoksista sillä taisin hieman innostua. :)

Lime-Sitruuna juustokakku

Aina välillä olen maistanut tätä jossain, mutta oikeen mikään resepti minkä oon löytäny ei oo ollu täydellinen.. Pitipä sitten väkrää oma versiö tästä kakusta. no eipä kai tämäkään kun hieman epäonistui ulkonäöllisesti mutta onneksi se meni tän kerran halloweenin piikkiin.. :) mutta maku on mitä mainioin eli kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Tarvitset:
Pohja:
200g digestive keksejä
75-100g voita

 Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
200g maitorahkaa
100g smetanaa
5 ja 1/2 liivatelehteä
1tl vaniliinisokeria ja lisäksi hyppysellinen jauhettua vaniljaa
2dl sokeria
3 munan valkuaista
kahden limen mehu ja yhden sitruunan mehu

Kuorrute:
3 liivatelehteä
kolmen limen mehu ja yhden limen kuori
0,5dl sokeria
1dl vettä
vihreää elintarvikeväriä

Koristeet:
Valkosuklaa
Musta pastaväri
Sokerimassa

Valmista pohja, murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi, painele massa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaa. Itse käytän mukin pohjaa että saan pohjasta tiiviin. Laita pohja hetkeksi jääkaappiin odottamaan massan valmistumista.

Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Vatkaa Kerma ja lisää sokeri + van.sokeri+ jauhettu vanilja. Vatkaa joukoon smetana, tuorejuusto ja maitorahka. Pursita joukkoon limen ja sitruunan mehu ja sekoita nostellen joukkoon. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota ne pieneen määrään kuumaa vettä. Kun liivate on sulanut kaada neste norona joukkoon, sekoita koko ajan, ettei liivate paakkuunnu. Viimeisenä vatkaa valkuainen toisessa kulhossa ja nostele kevyesti joukkoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Pinnoite: 
Tää meni mulla mönkään sillä halusin laittaa vähemmän liivatetta kun järki sanoo, eli laitoin vain kaksi vaikka tiesin että tuohon nestemäärään tarttis kolme. tyhmästä päästä kärsii koko kakku, päällynen valui päältä pois ja imeytyi myös kakun reunoille. Sinänsä makuunhan se ei vaikuta missä se päälynen on mutta kivempihan se siinä päällä on.. :) eli laita siis 3 liivatelehteä. ;)

Kun Kakku on jäähtynyt vähintään 2.5h (saa mielellään olla enemmänkin) , voit lisätä pinnoitteen. tämä ei ole välttämätön, on hyvää ihan näinkin, mutta päällynen tuo siihen vielä extra limen makua.Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen, raasta yhen limen kuori katiilaan,purista limejen mehu joukkoon, sulata sokeri joukkoon ja lisää puristetut liivatteet joukkoon. Kaada mielellään valkoiseen sekotuskulhoon (tällöin näät helpoiten kun väri on hyvä): Lisää joukkoon vesi ja vihreää väriainetta juuri sen verran minkä värisen kuorrutteen haluat. Kaada kakun pinnalle ja anna jähmettyä vielä pari tuntia.

Kakku on parasta seuraavana päivänä mutta voi tosiaan tarjota jo samana iltanakin vaatii yhteensä noin 5h hyytymisajan.



Lepakot muotoilin itsevärjätystä sokerimassasta piparkakku muotilla, koristelin pastavärillä ja sokerihelmillä, niistä tuli aika symppikset.. :)




Marian lepakkopikkuleivät


Mulla oli eilen ihana Maria myös apuna ja hän teki hyvää keksitaikinaa josta saatiin söpöjä lepakkopikkuleipiä.

Taikinasta tulee noin 20-30  pikkuleipää

100g voita
50g sokeria
1muna
3/4osa tl leivinjauhetta
2tl vanilinisokeria
hyppysellinen jauhettua vaniljaa
1rkl sitruuna mehua
n.3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:
1 valkuainen
tomusokeria

pastaväriä

Vaahdota huoneenlämpöinen sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekotetut kuivat aineet joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Laita taikina jääkappiin jähmettymään, sitä on helpompaa leipoa kun se on kylmää. Jos taikina tarttuu käteen, lisää vehnäjauhoja. kaulitse levy tasaisen paksuiseksi, paista uunissa 200c uunin keskitasolla 8-10min.

Kun keksit on jäähtynyt, ne voi kuorruttaa, sekoita valkuaiseen pastaväriä sen verran että väri on hyvä, lisää tomu sokeria sen verran että seoksesta tulee paksua ei kä liian valuvaa. lisää tarvittaessa vielä väriä jos väri haalea. Kuorruta keksit, itse käytin silminä sokeripalloja mutta sokerimassa käy yhtä hyvin, kunhan lisäät sen heti. :)

Olio Cookie popsit
Käytiin joku päivä Tuusulassa confetissa ja sielä oli näitä olioita tehtynä, ihastuttiin niihin niin pitihän meijänkin tehä, meijän olioista tuli vähän omalaatusempia.. :D

Tarvitset:
200g digestive keksejä
2 rkl maitorahkaa

tai:

puolikas paketti dominoita jossa ei oo sitä valkosta töhnää sisällä (tehtiin pöllömuffinsseja, ne meni sinne silmiks. :D
2rkl tuorejuustoa.

Koristeluun:

Vihreitä candy meltsejä

Sekoita murskatut keksit joko maitorahkan tai tuorejuuston kanssa massaksi, muotoile pieniä palloja ja laita ne jähmettymään jääkaappiin. jos haluat kiinnittää niihin tikkritikut, tee se nyt. kun pallot on jähmettyny, ota ne lämpimään. Sulata candymeltsit mikrossa, dippaa pallo siihen ja anna jähmettyä leivin paperi päällä. jos haluaa jättää hiustupsun anna kuivua hetki kädessä. Tee silmät joko sokerimassasta tai sulatetusta valkosuklaasta. Ja sitten vaan herkuttelemaan.

Tää jakaa mielipiteitä, kumpikin suklainen ja dicestive on hyvä eli kannattaa tehä kumpaakin.. mun oma suosikki on kyllä toi suklaa kun siitä tulee niin hyvää.. ;)

Kun Candymeltsiä jää kuitenkin:




Vaahtokarkki frankenstainit

Ota neliön muotoisia vaahtokarkkeja, dippaa ne candy meltsiin ja koristele, näistä tulee hauskan makusia pieniä heppuja.. :D

Cake popsit

Pitkästä aikaa mie taas kirjottelen, on vähän elämä vienny mennessään ja on ollu vaan niin paljon kaikkea ettei ees oo kerinny leipoo mitään mainitsemisen arvosta.. :) no viimeviikolla sain ihania tyttöjä kylään niin pitihän tuota jotain väkrää.. :) cakepopsien teosta oon haaveillu pitkään kun lukee ulkomaalaisia ruokablogeja ja nyt sitten vihdoinkin päätin väkrää.


Cake Popsit

Tarvitset:
yhden paketin dominokeksejä
2rkl maitorahkaa
Sokeria ja vaniliinisokeria
(tai vaihtoehtoisesti valmiiksi maustetua rahkavalmistetta kuten vanilja tai valkosuklaa-lime)
Perunanuijan tai jonkun jolla saat kesit muussattua.. :)

Noi kaupasta ostettavat rahkavalmisteet on kyllä niin helppoja, mutta itseä vähän välillä ärsyttää niitten keinotekonen maku niin tykkään välillä maustaa rahkani itse, sitä paitsi se on yli puolet halvempaakin. Eli käytä joo valmiiksi maustettua rahkaa, tai aloita rahkan maustamisella

Rahkan maustaminen: laita 2rkl maitorahkaa kippoon ja lisää mielesi mukaan sokeria ja vaniliinisokeria, ite käytän jauhettua vanijaa joka sopii myös mainiosti, rahkasta ei kannata tehdä liian makeaa sillä kekseissä on kyllä sokeria ihan reippaasti. :)

Murskaa dominot pieneksi muruksi, lisää rahka joukkoon ja sekota tästä tasainen massa.
Pyörittele vähän lihapullia pienempiä palloja ja jos haluat tökkää tikkari tikkuihin mitä saa leivonta kaupoista tai laita ihan sellasenaan jääkaappiin kiinteytymään. Kun pallot on kylmentynyt, dippaa valkosuklaaseen tai tummaan suklaaseen, ripottele nomperellejä päälle ja laita leivinpaperin päälle lepäämään odottamaan tarjoilua jääkaappiin.. voi myös laittaa pieniin karkkivuokiin tikkujen sijaan

Nää oli kyllä niin helppoja ja hyviä että teen varmasti uusiks ens kerralla niistä tulee varman nätimpiä, nyt ne oli vähän muotopuolia, mutta herkullisen makusia. :)

Ihanaa viikkoa kaikille!

Pasteijat

Tää on yks mun kestosuosikeista, jos pukkaa yllärivieraita, niin tää on mun luottoresepti, helppo, vie vaan koreintaan 10min.

Kinkkupasteijat

Tarvitset;
Paketin lehtitaikinalevyjä
200g kinkkua
yks punanen ja yks keltanen pieni paprika
Rasia tuorejuustoa (oma lemppari kevyesti pippurinen mut yrttijuustokin toimii. :)
100g juustoraastetta

Ota lehtitaikina levyt sulamaan.

Laita uuni päälle 225c

Sekoita täyte, pilko kinkut ja paprikat,raasta juusto sekaan ja sekoita lopuksi tuorejuusto joukkoon .

Kaulitse lehtitaikina levy vähän leveämmäksi ja pitemmäksi, leikkaa se kahtia, laita täytettä keskelle ja taita rulla kiinni.

Käännä rulla ympäri, tee veitsellä viillot ja painele reunat kiinni. Voitele kanamunalla ja lykkää uuniin, paista noin 8-12min kun pinta on saanut kauniin sävyn, ota pois uunista. Ei muutakun tarjoile lämpimänä ja herkuttele.

suklaakakkua

EIlen sain vieraaksi ison kasan ihania ystäviä ja yhdelläpä on tänään synttärit joten this is for u Minni <3

Suklaaunelma


Tarvitset:
200 g random suklaita
200g voita
4 kananmunaa
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl ruokosokeria
1,5dl normisokeria
1tl leivinjauhetta
4rkl kaakaojauhetta
hyppysellinen jauhettua vaniljaa
kourallinen pistaasipähkinöitä
kuorrutukseen 200-300 g sokerimassaa

Täyte
2dl kermaa
2 geishaa
2tlvaniliinisokeria

Laita uuni lämpeemään 175c

Sulata suklaa ja voi haluamallasi tavalla (vesihaude, kattila mikro, mitä ite käytät)
Mä oon vähän random suklaiden ystävä, eli käytän leivontaan sitä mitä kaapista löytyy, nyt meni noin 70g tummaa suklaata ja 130g fazerinsinistä+ pieni piparminttu suklaa tuomaan twistiä ;)
Vatkaa sokerit (tumma+vaalea) ja munat vaahdoksi, kun suklaa ja voi on jäähtynyt nostele
varovasti joukkoon. kuori ja pilko pistaasit pienemmäksi ja heitä joukkoon.

Sekoita kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi joukkoon, kevyesti nostellen.
Voitele vuoka ja korppujauhota se. kaada taikina tasaiseksi vuokaan ja lykkää uuniin.
Anna paistua 45min, koklaa tikulla että ei jää enää taikinaa kiinni.

Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa kerroksiin, mulla oli niin iso vuoka et leikkasin vaan yhden kerroksen kakkuun mutta jos tekee pienemällä vuoalla niin saa varmaan korkeemman.

Kostuta, mehulla kaakaolla tai spritellä. laita täytettä väliin mutta jätä sitä ihan vähän päällekin että voit kiinnittää sokerimassan. jos teet enemmän kun yhen kerroksen tuplaa täytteiden määrä et saat hyvät kerrokset täytettä väliin. :)

Kaulitse sokerimassa isoksi pyöreäksi ympyräksi, käytä apuna tomusokeria ettei sokerimassa tartu alustaan. nosta sokerimassalevy kaun päälle, ite käytin tänhän joku 170g sokerimassaa, jos haluut paksumman kerroksen niin käytä enemmän. painele massa kiinni kakkuun ja leikkaa ylimääräiset pois.

Koristeeksi tein "farkku" rusetin, ton ohjeen rusettiin näin Ulla Svenskin blogissa ja se oli niin kiva et piti koklata. :) ite sekotin sinistä marsipaania ja sokerimassaa, mutta voishan tuota sokerimassaa värjätäkkin mut en jaksanut lähtee hakemaan elintarvikeväriä.

Tosiaan tän vois kyllä koristella pelkällä kermavaahdollakin tai suklaakuorrutteella ja oisi varmasti mainiota.. :)

ja ei muuta kun herkuttelemaan.

Focaccia leipää

Viionloppuna kokkasin kavereille kunnon pastadinnerin ja mitä ruoka ois ilman kunnon leipää.
Tää resepti toimii kun häkä, mainio leipä jos on aikaa antaa nousta.

Tarvitset:

25g hiivaa
3dl vettä
1/2dl oliiviöljyä
2rkl hunajaa
1rkl tummaa siirappia (ei pakolline jos ei löydy kotoo)
1tl suolaa
1tl basillika maustetta
n. 6dl vehnäjauhoja
100g parmesan juustoa

Päälle oman mielesi mukaan seuraavia juttuja : Valkosipulia pienksi hienonnettuna, punasipulia, kirsikkatomaatteja, juustoraastetta, paprika suikaileita, sinihome juustoa yms.
Ite teen yleensä punasipuli& kirsikkatomaatti yhdistelmällä ja ripottelen merisuolaa vähän pinnalle.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää öljy, hunaja, siirappi, mausteet, jauhot ja raastettu juusto joukkoon. Vaivaa taikinaa jonkin aikaa että saat hyvän rakenteen taikinaan. Anna taikinan kohota kulhossa joka on peitetty liinalla tiskialtaassa joka on puolillaan vettä noin 60min. sivele leivinpaperin päälle oliiviöljyä ja painele tai kaulitse leipä tasaiseksi levyksi. Kohota taikinaa vielä toinen tunti liinan alla. Sivele kohonneen leivän pinta oliiviöljyllä ja painele täytteet leivän pintaan. Paista leipä uunin alatasolla 200c n. 20-25min

Tarjoile hyvän ruoan kanssa ja nauti työsi tuloksesta :)

Täydellinen valkosuklaarahkakakku

Valkosuklaa rahkakakku

Tuota kerroskakkua kun viimeksi väkertelin, löysin insipraation tähän kakkuun.
Tämä on ehkä täydellisin valkosuklaakakku mitä oon maistanu.. (Nyt ehkä oma kehu vähän haisee :) Tämä toimii tarjoiltuna minkä kanssa vaan ja missä tilanteessa vaan.

Tarvitset:

200 g Digestive keksejä
100g voita tai leivontamargariinia

Täyte:
2,5dl kermaa
200g vaniljarahkavalmistetta
200g smetanaa
130g valkosuklaata
3 liivatelehteä


Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.
Valmista pohja, murskaa keksit pieneksi muruksi, sulata voi ja sekoita joukkoon.
Kaada keksivoiseos irtopohjavuokaan ja tasoittele tasaiseksi pohjaksi.
(Jos käytät tavallista irtopohjavuokaa, vuoraa pohja leivinpaperilla että saat kaun siirrettyä pois.)

Ite käytän Lekuen silikonista irtopohjavuokaa keraamisella pohjalla, jos tykkät leipoa niin tämä on ehdoton hankinta, maksaa noin 30e mutta tekee leipomisesta niin paljon kivempaa kun ei tartte leikkiä leivinpaperin kanssa suojellakseen kakkuvuoan pohjaa. Se on myös siitä kiva että sen voi nostaa sellaisenaan pöytään kun tuo keraaminen pohja toimii lautasena.

Valmista täyte:
Pilko valkosuklaa pienemmäksi, ota yksi rivi jemmaan ja sulata muu valkosuklaa mikrossa n. 50sek riittää ainakin meijän mikrossa.
vatkaa kerma vaahdoksi, kaada joukkoon rahkavalmiste ja smetana.
Pilko tuo yksi valkosuklaarivi pieniksi muruksi ja kaada joukkoon. Kaada jäähtynyt valkosuklaa joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Purisa liivatteet ja sekoita n 1rkl kuumaa vettä.
Sekoita sulanut liivate massan joukkoon ja sekoita kevyesti nostellen kaikkialle taikinaan.
Kaada massa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin kolmeksi tunniksi, parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.

Koristele mielesi mukaan, tää on kyllä niin hyvää sellasenaan etten jaksanut edes koristella erityisemmin. :)

Itetehdyt ranskikset

Homemade French fries

Yks päivä tuli hirvee hinku tehä ranskiksia ite.. tälläne fiilis ei tuu usein mutta kun se iskee niin kaippa niitä on sit oakko tehä et toi fiilis menee ohi.. :)

näissä on vähän hommaa mut on sen arvosia.. :)


Tarvitset:
1-2 isoa kiinteää perunaa per syöjä
1l öljyä paistamiseen
suolaa, ranskis maustetta ja mitä vaan maustamiseen.

Pese perunat hyvin.
Pilko perunat hyvän kokoisiksi tikuiksi.

Laita valmiiksi leikatut perunat kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon ja anna olla sielä vähintään tunti- yön yli, ite pidin tunnin ja riitti hyvin. (Poistaa tärkkelystä perunasta)

Valuta vedet siivilän avulla pois, kaada lautaselle jossa talouspaperia ja kuivaile perunoita ettei öljy roisku paistaessa.

Kuumenna rasva ensiksi noin 130-150c ja paista ranskalaiset osissa, tarkoitus ei ole vielä ruskistaa vaan paistaa ne kypsiksi. paista nyt siis noin 4-5 min että niistä tulee kauniin kullan keltaisia.
Nosta ritiläkauhan avulla ranskikset pois talouspaperilla vuoratulle lautaselle, ja esipiasta seuraava erä. Jos ranskikset on tarkoitettu tarjoilla heti, esikypsentämisen jälkeen kuumenna rasva noin 190c asteeseen. Nyt on tarkoituksena antaa ranskiksille nätti väri, kestää vain hetken. Lopuksi mausta suolalla ja ranskismausteella ja nauti.. :)

Tää onnistuu kyllä iman mittariakin vähän mutu tuntumalla, oma mittari yletty vaan 120 asteeseen, kun ämpötila oli päässyt siihen laskin vitoselle ja paistoin siinä, loppu kuumennuksen tein mututuntumalla kutosella, aika nopeestihan ne kypsyi :)

Kesän jälkeen..

Edellisestä kirjoituksesta on vierähtänytkin jo hetki, olen vain nauttinut Suomen kesästä ja jättänyt leipomiset muille.. Sunnuntaina kuitenkin iski taas fiilis, että jotain pitäisi tehdä ja siitäpä nämä tuotoksena. :)

Tämä on jälkiruoka, jota ei kannata hetken mielijohteena tehdä vieraille, sillä yhteensä hyytymisajan kanssa tekeminen kestää noin 4h tai mielellään jopa yön yli.
Varsinainen valmistus kestää noin 15min.


Valkosuklaa Creme Brulee

Tarvitset:
4dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
130g valkosuklaata
6 keltuaista
80 ruokosokeria



Kaada kerma keskikokoiseen kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi pienellä terävällä veitsellä siemenet varresta. Lisää siemenet ja tanko kerman joukkoon ja kuumenna hitaasti matalalla lämpötilalla kiehumispisteeseen saakka kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyy. (muista hämmentää vähänväliä ettei pala pohjaan) Ota kattila pois levyltä.

Sulata joko vesihauteessa tai mikrossa valkosuklaa. Ota niin iso kuppo että tuo kerma mahtuu samaan. (jos sulatat mikrossa varo että suklaa ei pala n.45sek täydellä teholla riittää mun mikrossa)

Erottele keltuaiset ja valkuaiset, keksi jotain kivaa valkuaisista esim. marenkikakku ja mieti sitä myöhemmin. :)

Kaada keltuiaset sulaneen valkosuklaan joukkoon ja sekoita hyvin ja kaada sitten päälle kuuma kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Kaada seos puhtaaseen kattilaan (tai pese edellinen, mutta muista kuivaa se) ja anna kiehua matalalla lämmöllä. (jos liian korkea lämpö keltuiaset kypsyy kököiksi, eli kannattaa käyttää 2-3 lämpötilaa) Sekoita koko ajan, ettei seos pala pohjaan. Keitä kunnes seos sakenee ja pysyy lusikan selkäpuolella valumatta.

Kaada tiheän siivilän läpi ja nosta vaniljatanko pois. Kaada seos annosvuokiin, joiden koko on noin 8*4cm ja vetoisuus 1 1/4 dl. Määrä vaihtelee vähän sen mukaan että jos olet kuumentanut liian kovalla ja taikinaan tulee paakkuja, tällöin tulee 3, mutta jos massa on kypsyt tasaisesti siitä tulee 5. Älä kaada vuokia ihan täyteen että jää tilaa koristelullekkin.

Valkosuklainen creme brulee on hyvää kypsentämättäkin, eli jos tykkäät pehmeästä sisuksesta voit laittaa vuoat jo jääkaappiin jähmettymään, mutta jos haluat tahmeamman ja tukevamman massan käytä ne uunissa. Uunissa kypsentäminen on yleisin valmistustapa, mutta ite tykkään tuosta massasta kun se on keitetty hyvin sakeaksi ja antaa hyytyä pari tuntia- yön yli niin on herkullista silleinkin.

Uunissa kypsennys. Laita uuni 150astelle. Aseta vuoat uunipellille vesihauteeseen, eli kaada pellille noin 1-2cm kerros vettä, mutta varo ettei vesi kiehu vuokiin. Anna paistua 45min ja tämän jälkeen laita hyytymään jääkaappiin.

Anna hyytyä 2h- yön yli jääkaapissa.

Ennen tarjoilua tehdään rapea sokeri kuori, tämän voi tehdä aikaisintaan 2h ennen tarjoilua, sillä muuten se menettää rapeuden.

Kaada kerros ruokosokeria massan pinnalle, ja polta joko käsikäyttöisellä kaasupolttimella joka tähän on tarkoitettu

tai kun useampien kotoa ei sitä löydy, laita uuni hetkeksi täysille grillitoiminnolla, aseta kupot lähelle grillivastuksia ja sokeri grillaantuu hetkessä.

Tarjoa mansikoiden tai tuoreiden marjojen kera, greippikin on aika jees.. :)














Vaikka tässä olikin vähän hommaa, niin kyllä maha kiittää kun tälläisen saa aterian päätteeksi. :)

Välillä jotain suolaistakin

Oon kyllä enemmän makea tyyppi mut kyl sitä välillä voi suolaistakin kai pipertää. :)

Savulohikakku

Tarvitset:
2 pakettia isoja paahtoleipiä
yhden lihaliemikuution
600g savulohta
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl kermaviiliä
1punasipuli
puolikas paprika
+ mausteet oman mielen mukaan.

Koristeluun purkki tuorejuustoa ja 1,5dl kermaa

1. Keitä litra vettä ja lisää liemikuutio.
2. Valmista täyte, pilko sipulit ja paprikat, jos kalassa ruotoja nekin on hyvä ottaa pois.
sekoita kala, vihannekset, tuorejuusto ja kermaviili keskenään. Lisää mausteita tarvittaessa riippuen kalansuolaisuudesta,mustapippuria ainakin.
3. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois, laita tarjoilulautasesta riippuen 6-8 palaa per kerros
kostuta eka leipäkerros ja levitä täytettä päälle (puolet tähän väliin).
4. Laita uusi kerros leipiä päälle, kostuta ja levitä lopputäyte tähän väliin, sitten vielä yksi kerros leipää päälle ja kostuta se. Laita kakku jääkappiin muhimaan, anna mielellään olla yön yli ennen tarjoiluja.
5 Ennen tarjoilua, vatkaa kerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja levitä tasaiseksi kerrokseksi päälle.
6. Koristele mielesi mukaan, esim kurkuilla, graavilohella, kirsikkatomaatilla, persiljalla yms..

Ja sitten vaan herkuttele.. :)


Tortilla rullaset:
200g hunajamarinoitua kanaa
1 paprika
200g tuorejuustoa
100g pieneksi pilkottua fetaa
salaatin lehtiä väliin

Paista kana ja pilko se ihan pieniksi palasiksi, pilko joukkoon myös paprika ja feta. Sekoita turejuusto joukkoon ja mausta oman makusi mukaan. Levitä täytettä tortillapohjalle, laita pari salaatin lehteä päälle ja kieritä rulla. Nämä voi tehdä etukäteen ja laittaa jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
ennen tarjoilua leikkaa noin 2cm siivuiksi, tökkää coktailtikku läpi ja aseta tarjolle. Helppoa mutta hyvää :)

Kerrosjuustokakku

Jos ei osaa päättää mitä juustokakkua tekee voi käydä näin.. :D

Raitakakku ála Hanna













Perjantaina juhlittiin ihania valmistuneita siskojani, onnea vielä rakkaat, olen teistä ylpeä.

Minähän en sitten osannut päättää mitä kakua tekisin niin tein yhdistelmäkakun.
kakku kuulostaa haastavalta, mutta ei oikeesti vaadi rakettitaidetta että tälläsen saa aikaan.

Tarvitset:
Pohja: 200g domino tai digerstive keksejä
100g voita

täytteisiin:
300g vaniljaista tuorejuusto-rahkavalmistetta (sunnuntailla ainakin on nimellä rahkavalmiste)
6dl kermaa

täyte 1:
1& puoli liivatelehteä
1 purkki smetanaa n.130g
1 levy Pandan valkosuklaata sulatettuna + pari riviä pieninä kuutioina
hyppysellinen jauhettua vaniljaa
1rkl vettä

täyte 2
3 liivatelehteä
200g mansikkaa
puoli desiä sokeria
1tl vaniljasokeria

täyte 3
1& puoli liivatelehteä
1 purkki smetanaa n.130g
1 pussi pätkiksiä (tai levy minttukrokantti suklaata)
1 rkl vettä

Murskaa eka pohjakeksit pieniksi muruiksi, ite tykkään käyttää dominoja eli suklainen pohja mut digerstivekin on hyvä myös. sulata voi ja sekoita joukkoon. laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja levitä pohja vuokaan painellen tiiviiksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin odottamaan jatkoa.

Tee seuraavat kerrokset mieleisessäsi järjestyksessä:
voit joko vatkata kaiken kerman kerralla ja sekoittaa siihen tuorejuuston ja sitten jakaa kolmeen osaan tai tehdä 1 osan kerrallaan (itse tein niin koska vaikea jakaa silmämääräisesti tasaisesti.)

Pätkistäyte
1. Laita 1,5 liivatelehteä kylmään veteen likoomaan
2. Sulata pätkikset ja jätä jäähtymään (näillä on vähän rakeinen rakenne, älä sulta liian kauan, palaa helpolla)
3. Vatkaa 2dl kermaa, sekoita lopuksi joukkoon 100g rahkavalmistetta ja purkillinen smetanaa.
4. Sekoita pätkismassa kerman joukkoon kun se on vähän jäähtynyt ja sulata liivate 1rkl kiehuvaan veteen ja kaada joukkoon.
5. lopuksi kaada massa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 15min ennen seuraavan kerroksen laittamista

Valkosuklaa täyte
1. Laita 1,5 liivatelehteä kylmään veteen likoomaan
2. Sulata valkosuklaa ja jätä jäähtymään. vatkaa 2dl kermaa, sekoita lopuksi joukkoon 100g rahkavalmistetta ja purkillinen smetanaa.
3. Sekoita vaniljajauhe joukkoon + rouhitut suklaan palat, sekoita jäähtynyt sula valkosuklaa joukkoon, (tämä ei saa olla liian kuumaa että kerma ei juoksetu), sulata liivate 1rkl kiehuvaan veteen ja kaada joukkoon. lopuksi kaada massa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 15min ennen seuraavan kerroksen laittamista

Mansikka täyte
1. Laita 3 liivatelehteä kylmään veteen likoomaan
2. Vatkaa 2dl kermaa, sekoita lopuksi joukkoon 100g rahkavalmistetta.
soseuta sauvasekoittimella 200g mansikoita soseeksi, lisää joukkoon 1/2dl sokeria+ 1tl vaniljasokeria.
3. kuumenna pieniosa hilloa kattilassa tai mikrossa ja sekoita liivate joukkoon.
Sekoita hillot ja kermavaahto keskenään ja kaada vuokaan.

Anna kakun jähmetyä vikan kerroksen jälkeen ainakin 3h ennen tarjoilua ja koristele vaikka mansikoilla tai suklaarouheella.

Toi jauhettu vanilja on mun lemppari kaikessa leipomisessa, saa isoimmista kaupoista, purkki maksaa varmaan 5e mut tää on niin mun juttu leivonnassa.. :D

Sydän pizzat

Teen näitä usein kaikkiin illanistujaisiin, uppoo kyllä varmasti kaikille. :) ite tykkään et pienempään muotoon tehty pizza on kivempi tarjoilla ja onhan ne aika söpöjäkin. :)

Sydän pizzat
n.20kpl.

Pizza pohja

2 dl vettä

25 g hiivaa

2 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

noin 4 1/2 dl durum vehnäjauhoa tai tavallista.

Kastike:

2 valkosipulin kynttä

1 tomaatti pyree purkki

2rkl vettä

Suolaa, oregaanoa, mustapippuria yrttisuolaa oman maun mukaan.

Tee taikina ja laita se hetkeksi kohoomaan liinan alle. tällä välin voit valmistaa tomaattikastikkeen ja valmistella muut täytteet, kun taikina on kohonnut, kaulitse siitä levy ja leikkaa keskikokosella sydänmuotilla pikku pizzapohjia.

Täytä pizzat mielesi mukaan, esim kinkku-tonnikala, jauheliha-ananas, kinkku-feta-ananas tai mitä kaapista löytyy. Raasta päälle juustoa ja paista uunin keskitasolla 250C noin 8-12min tai kun on valmiita. Ja sitten vaan herkuttelemaan.. :)

Muffinsseja

Rakastan tehä erilaisia muffinsseja, tässäpä pari lemppari reseptiä.. :)

Porkkana Cupcakes n.20 kpl

ihana resepti saatu siskolta jenkkilästä, nää ei petä ikinä.

Taikinaan:

4dl vehnäjauhoja

1 ja 1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

1 ja 1/2 tl kanelia

2 tl vaniliinisokeria

4 munaa

2,25 dl sokeria

2,5 dl öljyä

3-4 isohkoa porkkanaa (n. 210g)

2 isoa kirpeetä omenaa

1 dl hasselpähkinä rouhetta

Täyte:

100 g huoneenlämpöistä voita

200g maustamatonta tuorejuustoa

n. 5dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää öljy joukkoon. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää joukkoon siivilän läpi. Raasta omenat ja porkkanat ja kaada joukkoon kevyesti nostellen. Lisää vielä pahkinät ja täytä muffinssivuoat jättäen kohoamisvaraa.

paista uunissa 180 c n. 20 min

valmista päällyste:

sekoita huoneenlämpöinen voi+tuorejuusto+ tomusokeri keskenään kunnes siitä tulee tasaista tahnaa. Kun muffinssit on jäähtynyt, levitä kuorrute päälle ja koristele nomparellein. Säilytä jaakaapissa odottamassa tarjoilua niin kuorrute pysyy hyvänä

(pienet porkkanat tehty värjätystä sokerimassasta eli jos olet piperrys tuulella niin nekin voi tehdä koristeeksi)

M&M muffinssit n.12 isoa (15-20 pienempää)

150g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl maitoa /kermaa

1dl M&M nameja

pari riviä tavallista suklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen

yhdistä kuivat aineet ja ja sekoita ne taikinaan vuorotellen nesteen kanssa

lisää m&m´sit ja rouhittu suklaa joukkoon. nostele taikina muffinssivuokiin.

paista uunin keskitasolla 200c noin 12-17min

Maailman parhaat cookiet

Eilen illalla alko tekee ihan hirveesti mieli suklaa cookieita, niitä ja maitolasia ei kyl voita mikään. :) tää on helppo tehä ja aina voi soveltaa oman mielenmukaiseksi.. :)

Hannan Herkku cookies

125g voita

3/4dl sokeria

3/4dl ruokosokeria (fariinisokeri käy myös mainiosti)

2 munaa

2 tl vaniliinisokeria

1/2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa siirappia, (ei pakko mun oma ylläribonus joukossa)

1 levy suklaata ja ylläri karkkeja kaapista

Vatkaa huoneenlämpönen voi ja sokeri vaahdoksi, riko kananmuna kerrallaan joukkoon ja jatka vatkaamista, sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi joukkoon. lopuksi paloittele suklaa sopiviksi palasiksi ja kaada joukkoon ( ite tykkään jättää vähän isompiakin paloja joukkoon niin keksiin jää kivoja suklaa taskuja) ite käytin näissä 3/4 osaa fazerin sinistä suklaalevyä+ murskasin 15 mariannnea joukkoon.. sopi kyllä mainiosti joukkoon, mutta pelkkä suklaakin on tosi hyvää. :)

tee oman mielenmukaisia taikina kasoja pellille ( mutta muista et nää levii aika paljon uunissa), kököt saa jäädä paksuksi, jolloin ne levittyy uunissa söpöiksi kekseiksi :)

Paista uunin ylätasolla 175 asteessa n.12min keksit on aika pehmeitä vähän taikinamaisiakin kun ne ottaa pois mutta siinä se niiden juju piileekin, anna jäähtyä hetken ja herkuttele ison maitolasin kanssa..

Minttukrokantti moussekakku

Kaikki jotka on tätä joskus maistanut, tietää että tää on aika mahti kakku.. :)
yleensä en tykkää kakuista jossa käytetään liivatetta mut tää on kyl poikkeus..

Minttukrokantti moussekakku

Pohja:
200g dominokeksejä täytteineen
75g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
2 kananmunaa
0,5dl sokeria
2,5dl vispikermaa
200 g minttukrokanttisuklaata

Murskaa keksit perunanuijalla murusiksi kulhossa, lisää sula voi ja sekota heti haarukalla.
Kaada irtopohjavuokaan n.24cm (jos ei oo keraaminen kannattaa päälystää vuoan pohja leivinpaperilla et saa helposti irti ja esille lautasella) ja taputtele vuoan pohjalle tasaiseksi. Laita odottamaan jatkoa jääkaappiin.

Laita liivatelehdet jääkylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdiksi. Vatkaa kerma toisessa kulhossa. Yhdistä vaahdot kevyesti nostellen. sulata suklaa ja kaada joukkoon. Lopuksi ota liivatelehdet likoamasta, purista ne ja laita kuppiin+ 1rkl kiehuvaa vettä kun liivate on muutunut juoksevaksi kaada seos vanana joukkoon ja sekoita hyvin. (kevyesti nosellen ettei rakenne mene rikki)

Kaada täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin noin 2-3h tai yön yli. ennen tarjoilua rouhi vielä suklaata päälle tai koristele mielesi mukaan

Jätskiherkkuja

Oon jo pitkään haaveillut omasta jätskikoneesta, koska kotona tehtyä jätskiä ei voita mikään.. :)
Ihana mieheni toteutti haaveeni ja sain synttärilahjaksi jätskikoneen..(tiedän et mun synttärit ei oo pariin päivään, mut en malttanut oottaa synttäreihin. Tänään kokeilin ensimmäistä itsetehtyä jätskiä ja oli kyllä herkkua.. :)

Suklaahippujätski

2,5dl maitoa
1dl sokeria
1 muna
0,75dl kaakaojauho
4,5dl kermaa
1tl vaniliinisokeria
pari levyä mitä tahansa suklaata

kuumenna kattilassa matalalla lämmöllä maito, sokeri ja muna sekaisin, älä anna kiehua.
Kun seos on sakeentunut, lisää kaakaojauhot joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Ota seos pois levyltä jäähtymään. Vatkaa kermavaahto ja kaada jäähtynyt seos joukkoon.
Laita pariksi tunniksi jääkaappiin jäähtymään tai jos tekee hirveesti mieli jätskiä niin kaada suoraan jätskikoneeseen, ja raasta vielä joukkoon suklaata esim juustohöylällä.
Anna rullata kunnes jäätelö on valmis ja eikun vaan herkuttelemaan
Vaihtoehto 2 (jos ei ole jätskikonetta.)
Kun olet valmistanut seoksen kattilassa, tökkää se astiassa pakkaseen noin 1-2 tunniksi, niin että seos alkaa jähmettyä reunoilta. ota kuppi pakkasesta, sekoita kreemi sekaisin joko haarukalla tai yleiskoneella, sekoita kermavaahto joukkoon ja kaada astiaan jäätymään. kannattaa sekottaa ainakin kerran jäätymisen aikana ettei jäätelöön synny kerroksia. jäätyy noin kolmessa tunnissa.

Verigreippi sorbetti
tätä en oo viel kokeillu mut en malta odottaa.. :D

1,75 dl hunajaa
4,5dl verigreippimehua

kaada hunaja kattilaan ja laita joukkoon 4 ruokalusikallista greippimehua, anna seoksen kuumentua. Sekota kuumentunut hunajamehu seos loppu mehun joukkoon ja jäähdytä jääkapissa ennen jätskikoneeseen laittoa. sekoita seos ja nauti kuumana kesäpäivänä :)